Die klassieke van enige viering is 'n eend gebak met bokwiet. Sappige en vetterige vleis van 'n tuisgemaakte eend, gekombineer met 'n bykie bokwiet wat in vleis sap gedrink word. Voedend en ongelooflik lekker.
Eend gebak in die oond met bokwiet en appels
bestanddele:
- huis eend - 1,5-2 kg;
- bokwiet groats - 1 item;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- groen appels - 4-5 stukke;
- sout, peper;
- salie.
voorbereiding
Eerstens, laat ons 'n spesery meng vir die marinering van 'n voël: roer sout en peper in 'n mortier met salieblare tot 'n homogene pasta verkry word. Eendkarkas spoel met water en vryf met 'n kombuishanddoek. Smeer die eend met botter en vryf met 'n geurige salie. Laat die voël vir 1,5-2 uur met smaak en aroma geweek word.
In die tussentyd kan bokwiet gepluk word en met kookwater giet. Appels moet afgeskil word, en in klein skywe gesny word. Nou kan die gemarineerde eend gevul word met vulsel, afwisselende appels en bokwiet. Gevulde karkas gesnyde draad en sit in 'n voorverhit tot 180 grade oond vir 1,5 uur. Om die kors gouer en knapperig te maak en die vleis nie droog is nie, word die voëltjies met die vrygestelde vet gereeld waterig. Ook, vir die eend om sy sappigheid te behou, sit 'n pan water onderaan die oond. Ons verlaat die voorbereide pluimvee by kamertemperatuur vir 15-20 minute om nie vleis sap te verloor nie, waarna u jouself met kulinêre skêr kan bewapen en die karkas van die drade kan verwyder. Ons versprei die eend met appels en bokwiet op 'n gereg versier met groente en blaarslaai.
Eend gebak in oond met bokwiet en sampioene
bestanddele:
- die hele voël - 1,5-2 kg;
- bokwiet - 220 g;
- sampioene (mushrooms) - 200 g;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- sout, peper - na smaak;
- groente-olie;
- mosterd - 2 el. lepels;
- heuning - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Ons was die voël en droog dit. Ons vryf die eend met sout en peper.
In 'n braaipan maak ons die groente-olie warm en braai uie gesny en geroosterde wortels op 'n groot rooster. sodra
Bokwiet kook in soutwater tot half gekook. Die gekookte kroep word gemeng met sampioenbraai.
Ons vul die eend met bokwietmengsel, ons maak die holte met 'n draad vas. Vryf die eendskarkas met 'n mengsel van mosterd en heuning en sit die oond in. Gevulde eend bokwiet in die oond sal voorberei word vir sowat 1,5 uur by 170 grade, waarna dit aan die tafel bedien kan word.