Min mense berei 'n voël heeltemal op gewone dae voor. As 'n gevulde eend voorberei word, dan is dit vir die vakansie. Die klassieke vulsel vir haar is aartappels en kool. Aartappels kan gekombineer word met 'n dik eend, kool voeg pikante suurheid by en wanneer jy 'n voël kook, word die suur smaak versag. Die resultaat is 'n sagte sappige vleis met 'n sagte smaak.
Hoe om gevulde eend te kook?
Eerstens moet die eend voorberei word. Om dit te doen, verwyder oortollige vet naby die bene en stert en die uiterste phalanx van die vlerke wat sal verbrand in die proses van bak. In die eend se stert is daar 2 kliere, wat ook verwyder moet word, anders kan die smaak van die gereg verwilder word - hulle is geel van kleur en ovaal in vorm. As jy dit nie self kan vind nie, sny die stert heeltemal af. Nou kan jy 'n eend steek en dit bak.
Voordat jy die eend in die oond stuur, steek dit op verskeie plekke met 'n tandestokkie, sodat oortollige vet uitkom. En moenie vergeet om die sap van tyd tot tyd uit te gooi nie, dan sal die vleis sappig en sag wees.
Eend gevul met aartappels
Aartappels vir die vulling word die beste in medium grootte geneem, en dit hoef nie gesny te word nie.
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- heuning - 2 eetlepels. lepels;
- Aartappels - 12 stuks.
- mosterd - 1 teelepel;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- ui - om te proe;
- sout - na smaak;
- knoffel - 3 naeltjies.
voorbereiding
Uie en knoffel word skoongemaak, in halwe ringe gesny en in 'n pan tot goudbruin gebraai. Vir die sous, hitte-heuning, meng dit met mosterd en suurlemoensap, meng deeglik. Nou vryf ons die eend met sout en die voorbereide sous, ons gooi die aartappels tot semi-voorbereiding (voorheen geskil), strooi dit met gebraaide uie en sit dit vir 1 uur in die oond. Bedek die gevulde eend met foelie sodat dit nie brand nie, en laat nog 1,5 uur voor te berei. Daarna verwyder ons die foelie en laat dit nog 30 minute in die oond. 'N Klaar-eend kan bo-oor gesmelte botter uitgegooi word.
Met dieselfde resep kan jy 'n eendjie wat met aartappels en sampioene gevul is, voorberei. Om dit te doen, sny mushrooms of enige ander sampioene in klein stukkies, meng met die aartappelvulling en vul die voël van binne af.
U kan slegs sampioene as bestanddele gebruik. Vir 'n eendresep wat met sampioene gevul is, sal jy sowat 400 g van die produk neem. Braai hulle met uie, meng met eendgiblets en vul die voël van binne af.
Eend gevul met suurkool
Kool, geweek in die uitstaande vet van die eend, sal 'n pikante smaak kry, sy suur sal versag. En hierdie resep is perfek vir bosbessiesous vir vleis .
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- suurkool - 400 g;
- uie -5 stuks.
- sous - 2,5 koppies;
- botter - 100 g;
- sout, peper - na smaak;
- appels (antonian).
voorbereiding
Ui gesny in halwe ringe, braai met suurkool in 'n braaipan (as jy nie so 'n kool het nie, dan kan jy die resep in die artikel "Hoe suurkool?" ), Voeg dan sous, sout, peper en kook vir 5-7 minute. Ons berei die eend voor, vryf dit met sout en peper, vul dit met die voorbereide vulsel en maak die gat met 'n draad vas. Ons versprei die eend met kool op 'n bakplaat met die rugkant, voeg 'n bietjie water by en bak by 200 grade vir ongeveer 1,5 - 2 uur. Ons maak die eend met 'n prominente sap water. As die eend tydens die bakproses begin brand, bedek dit met foelie en verwyder dit vir 20-30 minute voor die einde en laat dit 'n roerige en lekker kors vorm. Wanneer ons op die tafel bedien, versier ons appels met appels.