Tuisgemaakte Adjika , gekook uit 'n tamatie vir die winter op eenvoudige resepte, sal 'n wonderlike toevoeging tot enige gereg in die seisoen wees en dit met fyn smaak en somer varsheid vul.
Gekookte tuisgemaakte ajika vir 'n tamatie vir die winter
bestanddele:
- tamaties - 1,3 kg;
- knoffel - 2 koppe;
- wortels - 250 g;
- rooi peperpeper - 250 g;
- bitter peper - 1 stuk;
- ui - 125 g;
- gegranuleerde suiker - 90 g;
- sout - 35 g;
- asyn 9% - 60 ml;
- groente-olie - 60 ml.
voorbereiding
Nadat ons al die nodige groente vir adzhika voorberei het, sal ons hul verwerking hanteer. Ons sit rubberhandskoene aan en was die bittere en soetrissies. Dan verwyder ons hulle uit die pedicels en saadkaste en, indien nodig, sny dit in verskeie dele sodat hulle maklik in die opening van die vleissnit gaan. Volgende, my tamaties, sny die wit gedeelte naby die steel uit en verdeel die vrugte in verskeie dele. Ons maak ook uie, knoffel en wortels skoon en sny ook indien nodig.
Nou blaai al die voorbereide groente, behalwe knoffel, deur die vleissnyers en bepaal die massa in die geëmailleerde houer. Ons sit dit op die vuur, warm dit tot kookpunt, roer, verminder die intensiteit van vuur tot 'n minimum en kook die groentemassa vir dertig minute. Nadat die tyd geslaag het, voeg suiker, sout, groente-olie by en meng. Ons weerstaan vir nog dertig minute.
Sewe minute voor die einde van die kookproses, voeg die asyn by, deur die knoffelpers, en meng.
Op gereedheid bepaal ons die warm adzhika in voorafgesteriliseerde droëpotjies. Ons verseël hulle met steriele deksels en gooi dit deeglik met iets warm totdat dit heeltemal afkoel.
Home adzhika van tamatie - resep sonder kook
bestanddele:
- tamaties - 1,5 kg;
- knoffel - 4,5 koppe;
- Peperwortelwortel - 175 g;
- sout - 15-20 g of volgens smaak;
- suiker - 15-25 g of na smaak.
voorbereiding
By die bereiding van ajiki uit 'n tamatie sonder om te kook, is dit baie belangrik om die voorbereiding van groente en geregte te benader om die risiko van bakterieë in die finale produk te verminder, wat die bederf van die billet sal versnel.
So was die tamaties versigtig, was dit deeglik droog of laat hulle heeltemal droog word deur dit op 'n handdoek te versprei. Knoffel word in tande gesorteer, skoongemaak, indien nodig gewas en ook gedroog. Die wortel van die peperwortel word van die buitenste vel verwyder, gewas en ook toegelaat om droog te word. Voor verdere verwerking moet groente nie nat of nat wees nie.
Sny dan die tamaties in die helfte, verwyder die wit gedeelte naby die steel en gaan deur 'n droë steriele vleissnit, afwisselend met knoffelhuisies. Nou moet ons die peperwortel kap. Om dit te doen, bind ons 'n plastieksak by die uitgang van die vleissnyers en sny die wortel in klein fragmente, slaag dit deur die vleissnit. Die verdraaide massa, wat in die sak kom, verlaat al sy trane-essensiële olies daarin.
Meng die tamaties met knoffel en peperwortel in 'n geëmailleerde houer, voeg sout, suiker by en meng goed totdat dit oplos.
Ons gooi die afgewerkte adjika uit op vooraf gesteriliseerde droëpot, bedek met gekookte deksels en bepaal vir stoor in 'n yskas of kelder.
Hoe vinnig en lekker om tuisgemaakte adzhika uit tamaties te berei - 'n eenvoudige resep?
bestanddele:
- tamaties - 2 kg;
- knoffel - 7-8 koppe;
- rooi peperpeper - 1 kg;
- warm peper - 2 stuks. of om te proe;
- sout - 75 g of na smaak;
- Grond swart en geurige peper - na smaak;
- Gedroogde basiliekruid - om te proe;
- gemaalde fenugreek - na smaak.
voorbereiding
Myn en ons maak rissies en tamaties skoon. Moenie vergeet nie, wanneer jy met warm paprika's werk, rubberhandskoene aanbring. Knoffel is gekap en ook skoongemaak. Meng al die voorbereide groente, behalwe vir knoffel, slaai dit deur 'n vleissnit of slyp in 'n blender, bepaal ons in 'n geëmailleerde pan en kook vir vyftien minute. Dan gooi ons al die speserye, sout en kook nog vyftien minute. Vyf minute voor die einde van kook, gooi die knoffel deur die pers.
Ons gooi die voltooide adjika op steriele houers uit, doop dit met deksels en draai dit tot dit heeltemal afkoel.