As daar 'n goeie stukkie vars salm byderhand was, is ons gewoond om dit net met 'n minimum van speserye te braai en vis in die geselskap van 'n groentegarnering te geniet, maar ons beveel aan om 'n ander bron van salm te kry, byvoorbeeld, laat dit in 'n romsous sink, en meng dit dan met pasta. Dit blyk 'n hartlike en vinnige voorbereiding van 'n restaurant-styl gereg.
Resep vir pasta met salm in roomous
As jy nie eers tuisgemaakte pasta in room sous moes kook nie, beveel ons aan om met hierdie klas geregte te begin kook - carbonara pasta, waarvoor die sous so dik en romerig is, nie net as gevolg van die room nie, maar ook as gevolg van die toevoeging van eiers.
bestanddele:
- spek - 55 g;
- Zalm - 230 g;
- Dijon Mosterd - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- Spaghetti - 260 g;
- eiers - 2 stukke;
- gerasperde Parmesaan - 45 g;
- room - 85 ml;
- Jong groen ertjies - 65 g.
voorbereiding
Begin kook met snye salm, smeer elke mosterd, drup met bourbon en sit 'n oond vir 12-15 minute by 200 grade. Voltooi die vis in stukkies. Braai die spek tot goudbruin. Breek die strook in klein stukkies en sit die krummels van spek op papier servette.
Sit die pasta om te kook, en tik die eiers met room en gerasperde kaas in die tussentyd. As die pasta gereed is, neem ongeveer 'n kwart koppie kokende water uit die pan en gooi dit in die eiermengsel. Trek die pasta oor die kolander en gooi die sous in. Roer die pasta intensief vir ongeveer 'n minuut totdat die eiers koaguleer en die sous verdik. Voeg krummels spek, ertjies en stukkies vis by.
Pasta Fettuccine Met Salm In Romige Sous
Dun en plat bande fettuccine pasta word geskep om met 'n dik romerige sous gemeng te word. By die uitset is 'n ongelooflike ryk en vol delikate romige smaakgereg, wat die beste metgesel van 'n glas wyn word.
bestanddele:
- Salmonfilet - 485 g;
- botter - 45 g;
- wit droë wyn - 115 ml;
- ui - 55 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- room - 245 ml;
- 'n tak van tiemie;
- pasta fetuchini - 290 g.
voorbereiding
Sit die pasta om te kook. Spasseruyte-uie met 'n klein hoeveelheid smelt botter. Wanneer die stukkies begin bruin, voeg knoffel by tiemie by en sowat 'n halfuur in die wyn gooi en laat die vloeistof heeltemal verdamp. Sit die stukkies visfilet in 'n braaipan en wag vir hulle om van alle kante te gryp voordat die room gegiet word. Wanneer die room bygevoeg word, laat die sous 5-6 minute op die bord sit, voeg aan die einde 'n paar lepels water by, waarin die pasta gaar is, sodat die gluten daardeur die room verdik. Kombineer die pasta met die salm in 'n knoffelsous en dien die gereg dadelik.
Pasta met effens gesoute salm in romanse sous
Romerige sous kan gekook word en in sekondes verbind die pasta net met die roomkaas en 'n klein hoeveelheid van die oorblywende vloeistof na die kook. Dan kan jy die gereg volgens u diskresie diversifiseer, in ons geval, die toevoeging van salm en kappies.
bestanddele:
- plak - 465 g;
- roomkaas - 175 g;
- handvol groen dille, groen uie;
- skil en sap van 1 suurlemoen;
- Dijon Mosterd - 5 g;
- kappertjies - 1/4;
- effens gesoute salm - 175 g.
voorbereiding
Kook die pasta en laat ongeveer die helfte van die glas water wat oorgebly word na kook. Meng die pasta met roomkaas, sitrus skil en sap, en ook mosterd. Gooi 'n bietjie water uit onder die pasta, sodat die roomkaas die konsekwentheid van die sous verkry het. Voeg in die eindronde kappies, groente en skywe vis by. Dien die pasta dadelik met 'n gesoute salm in 'n romerige sous.