As wildsvleis vir die inwoners van die sentrale deel van Rusland 'n lekkerny is, dan is dit vir die inwoners van die noordelike streke 'n baie gewone produk. Die hertvleis is ongelooflik nuttig en het 'n delikate smaak, as dit goed gekook is. Dit word aanbeveel om rendier by die dieet van swanger vroue en tydens laktasie by te voeg. Daarbenewens verminder die insluiting van hierdie vleis die risiko van kanker as gevolg van die antioksidante wat daarin vervat is. Soos u weet, is gebakte bakke nuttiger as gebraaide, so ons sal jou vertel hoe om wildsvleis in die oond te kook.
Wenk: Wildsvleis het 'n kenmerkende reuk, dus moet jy dit in die water laat suig, met asyn bymekaar om daarvan ontslae te raak.
Geroosterde wildsvleis met cranberrysaus
bestanddele:
- wildsvleis - 2 kg;
- knoffel,
- sout;
- peper;
- rooi droë wyn - 300 g;
- bosbessies - 150 g;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- ui blou - 1 stuk;
- gemmer, kaneel - na smaak.
voorbereiding
Knoffelhuisies word van die skape geskil en ons gooi dit in 'n mengsel van sout en peper. In 'n stukkie wildsvleis sny ons die mes met 'n skerp mes en knyp dit met knoffel. Die vleis self word ook versigtig gevryf met sout en peper. As jy meer speserye vir vleis wil hê, kan jy dit veilig gebruik. Voordat jy die vleis in die oond stuur, is dit raadsaam om dit vir minstens 'n uur of langer in die yskas te marineer. Neem nou die foelie en pak ons vleis daarin. As die foelie smal is, is dit gerieflik om 'n paar stukkies te neem, dit op mekaar te steek en die vleis in hulle te draai. Ons stuur die wildsvleis na 'n goed verhitte oond, die totale kooktyd is ongeveer een en 'n half uur. Ongeveer 'n halfuur voor die einde van kook, ontvou die foelie, sodat die vleis bloos. Gereedheid word geverifieer deur 'n insnyding met 'n mes te maak, as die geheime sap deursigtig is, dan is die vleis gereed. Net so is dit moontlik om wildsvleis in 'n bakmou te kook, wat ook gesny word sodat die vleis bruin is.
Berei die sous voor: hierdie bosbessie maal met suiker in 'n blender. Fyngekapte ui-braai in groente-olie, voeg dan die wyn- en Cranberry-puree by die braaipan, laat dit kook en draai dit af. Ons voeg kaneel en gemmer by om te proe. Die sous is gereed. Wildsvleis word gesny en bedien aan die tafel, wat cranberry-sous water gee.
Wildsvleis in 'n pot
bestanddele:
- wildsvleis - 0,5 kg;
- aartappels - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- bosbessies - 50 g;
- groente-olie;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Rendier word gewas, verwyder die film, sny in skywe, sout en peper. In die pot, geolied, voeg die wildsvleis by en sit dit vir sowat 40 minute in die oond. Intussen berei ons die res van die bestanddele voor: aartappels word skoongemaak en in skywe gesny (of soos u wil), uie is ringe. Wanneer die wildsvleis half klaar is, voeg aartappels en uie by en sit dit nog 'n halfuur in die oond. 10 minute voor die einde van kook, voeg speserye en bessies van bosbessies by. Dis alles, wildsvleis, gebak in die oond is gereed!