Dit is nie so maklik om 'n lewer te kook soos dit met die eerste oogopslag lyk nie. As dit oordoen is, sal ons 'n harde tong kry in plaas van 'n delikate lekkerny. Die situasie kan die gluten red, waardeur die lewer sappig en sag bly. Maar die belangrikste ding is nog steeds om die vleis betyds uit die vuur te verwyder, sodra dit opgehou word om die pienk sap uit te gooi.
Hoenderlewer in beslag - resep
'N lekker en hartlike aandete vir 'n paar minute is 'n realiteit! Die hele skoonheid van die resep is dat jy nie elke stukkie lewer nodig het nie. Almal meng en pan! Wat kan makliker wees?
bestanddele:
- hoenderlewer - 300 g;
- uie -1 stuks.
- Sojasaus - 2 el. lepels;
- koljander - 1/2 balk;
- paprika - 1 teelepel;
- sout - na smaak;
- groente-olie vir braai.
Vir beslag:
- water - 2 el. lepels;
- meel - 2 el. lepels;
- eiers - 2 stukke;
- swartpeperpoeier - na smaak.
voorbereiding
Lewer is gewas, met sojasous gegooi en gemeng met gekapte uieringe. Voeg peper en groen koljander by peper by. Die lewer in hierdie marinade word halfuur na die yskas gestuur.
Klits die eiers met sout en peper. Ons gooi in water. As ons voortgaan om te klop, stel ons meel in. Gepekelde lewer word met beslag gevul en meng goed. Sprei uit in 'n enkele laag op 'n warm braaipan. Voeg 2-3 minute aan elke kant, totdat 'n lekker rooibors gevorm word.
Beeslewer in beslag
bestanddele:
- lewer - 500 g;
- eiers - 3 stukke;
- ui - 1 stuk;
- meel - 3 eetlepels. lepels;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Lewer was, week en sny in snye om 'n sentimeter dik, ontmoedig. Ui drie op 'n klein rooster (om nie sterk te huil nie, kan jy in 'n blender slyp) en meng met die lewer. Laat vir 15 minute marineren, en intussen berei ons die claret voor. Klits eiers met sout en peper. Stukke lewer eers, ons gooi meel in, nadat ons in die beslag ingegooi het, en aan beide kante van die pan gesny het, onder die deksel.
Hoe om varklewer in beslag te kook?
bestanddele:
- lewer - 400 g;
- eier - 1 stuk;
- meel - 2 el. lepels;
- Cognac - 20 g;
- okkerneute - 50 g;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Lewer was, verwyder die film en sny in blokkies. Solim, peper. Vir beslag, klits die eier, voeg geleidelik meel bymekaar, gooi die cognac in 'n dun druppel. Op die ou end, voeg gemaalde okkerneute. Ons steek die stukkies lewer in die beslag en diepbraai tot goudbruin.