Medaljes van salm

Salm - 'n produk wat nie goedkoop is nie, maar omdat onervare kooks sy voorbereiding opneem, is gevaarlik. 'N gedetailleerde resep vir die voorbereiding van oorspronklike salm medaljes, wat ons verder sal deel, sal u help om jouself te beskerm teen misses tydens kook eksperimente.

Hoe om salm medaljes te kook - resep

bestanddele:

• Biefstuk van Salm;
• Sojasaus - 240 ml;
• Bruinsuiker - 70 g;
• myrin - 240 ml;
• onthalwe - 120 ml.

voorbereiding

Terwyl ons die Asiatiese resep sal implementeer, moet ons, voordat u medaljes uit salm voorberei, ons Teriyaki-sous neem , die kookskema is elementêr. Meng die sojasous, suiker, myrin en weldadigheid in die kastrol, sit die vloeistof op medium vuur en wag tot kookpunt en roer die basis vir die toekomstige sous. Na die kook van die vloeistof word die vuur verminder en gekook teriyaki op lae hitte vir 20 minute of tot die sous die lepeloppervlak met 'n gelyke laag sal bedek.

Nou neem ons die medaljes self op, ons sal hulle nie voorberei van laksefilet nie, maar van biefstuk. Neem die vis en behandel die maagholte met 'n skerp mes, skraap die film en verwyder die bene. Met die punt van die mes sny die segment van die rif tussen die twee helftes van die pulp en verwyder dit saam met die kostale bene. Aan die een kant van die steak sny ons die vel van die filet 2/3 (ons sny dit nie heeltemal nie, maar laat dit op 'n stuk wees), die vleis waaruit die vel afgesny is, in 'n rol gegooi en binne die peritoneum geplaas is, bedek met die tweede deel van die maagwand en die laaste een voorheen gesny is. vel. Ons bind die medalje met 'n tou rondom die hele deursnee.

Ons ontgin 'n braai of sit 'n bordjie met 'n bietjie olie op die stoof. Ons sit die medaillon in 'n braaipan en braai van albei kante tot dit heeltemal gereed is, elke paar minute smeer die pulp met sous. Voorbereiding van medaljes uit salm kan as volledig beskou word as die temperatuur binne die vis 50 grade bereik.