Onder beet word terselfdertyd die eerste twee skottelgoed van verskillende in samestelling, kook en smaak verstaan. Een word warm gedien en die ander is koud. Die enigste basiese en onontbeerlike komponent van hierdie sop is biet, vandaar die naam van die gereg.
Uit ons resepte sal jy leer hoe om albei soorte beet te berei. Elkeen van hulle sal jy beslis daarvan hou.
Hoe om 'n klassieke warmbietsoep te kook?
bestanddele:
- medium-grootte beet - 2 stuks;
- beesvleis of vark - 450 g;
- wortels - 75 g;
- ui - 75 g;
- Aartappelknolle van medium grootte - 4 stuks.
- groente-geraffineerde olie - 35 ml;
- vars pietersielie en groen uie - om te proe;
- Asyn 6% - 30 ml;
- tamatiepasta - 50 g;
- lourierblare - 2 stuks.
- ertjies van soetrissie - 2 stuks.
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout - 140 g;
- Gegranuleerde Suiker - 10 g;
- suurroom.
voorbereiding
My beet is versigtig en kook totdat dit klaar is. Gewasde vleis gesny in skywe van medium grootte, gooi twee liter gesuiwerde water, ons bepaal die vuur en kook. Verwyder die skuim versigtig, verminder hitte en kook tot sag.
Terwyl u vleis kook, berei u behoorlike groente voor. Maak klein blokkies aartappelknolle, uie en wortels skoon en skeer, en gekookte beet word skoongemaak en gesnyde strooi.
Deur die bereidwilligheid van vleis sit ons aartappels in sous en kook tot sag. Intussen verdeel ons die ui duidelik in groente-olie, voeg dan die wortels by, en na drie minute die tamatiepasta. Ons gooi ook twee of drie eetlepels sous en laat die groente op matige vuur vir nog drie minute. Smeer die toebroodjie nou met 'n teelepel sout, gemaalde swartpeper, suiker, gooi asyn, gooi bietstrooi en 'n bietjie meer wat ons uitstryk.
Wanneer die aartappels reg is, sit ons die kleed in 'n kastrol, gooi ertjies van swart en geurige peper, laurierblare, gekapte pietersielie, voeg sout by die smaak en roer die beet vir nog 'n paar minute.
Op gereedheid gee ons die skottel vir vyf minute, en bedien met suurroom en fyngekapte groen uiepenne.
Hoe om koue beetrootsoep te kook?
bestanddele:
- beet tafel - 750 g;
- gekookte wors of gekookte vleis - 275 g;
- eiers - 4 stukke;
- groen uie - 190 g;
- pietersielie en dillegroentes - 1 tros;
- vars komkommers - 275 g;
- suurroom - 250 g;
- Sitroensuur - 1/4 teelepel.
- sout - 10 g of na smaak;
- Gegranuleerde Suiker - 15 g of na smaak.
voorbereiding
Kook aanvanklik tot gaar, gooi koue water en maak die eiers skoon, en as beet vleis gebruik word, kook dan tot sag en dit. Intussen sny die voorheen gewas en gedroogde groentes, groen ui vere, gekapte komkommers en gekookte wors (of vleis) fyngekap. Ons sit die groentes in 'n bak, geur met sout, meng dit met 'n houtlepel, meng dit met die ander snybestanddele en laat dit sowat 'n uur in die yskas wees.
Sonder om tyd te verloor, spoel deeglik skoon, kook en kook tot sagte beet in 'n half liter gesuiwerde water. Skep dan die vrugte uit die sous, afkoel dit, sny dit in blokkies of laat dit deur 'n groot ruit en laat dit terug na die afgekoelde afkooksel. Sdabrivaem basis beet sout, suiker en sitroensuur en meng. Dan lê ons die res van die bestanddele van die skottel, haal hulle uit die yskas en sit weer die koue.
Wanneer ons in elke bak beet beet bedien, sit ons 'n groot eetlepel suurroom en meng. As jy nie koue beet wil berg nie, kan jy die suurroom met al die inhoud van die pan vul en oor die plate gooi.
Trouens, elke huisvrou het haar eie beetresep en dikwels wissel die opsies baie in samestelling en smaak. Sommige kook 'n gereg sonder wors en vleis, of plaas slegs proteïene van eiers, ander maak beet op kefir of serum sonder sitroensuur met aartappels, en sommige verkies om bietetoppies of sout by die gereg te voeg. Jy kan ook eksperimenteer met die samestelling van die kos en vind die opsie wat die beste vir jou pas.