Groen borsch het eintlik min gemeen met die borscht waaraan ons gewoond is. Hierdie naam is deur die mense aan hierdie eerste gereg gegee, maar in werklikheid is dit glad nie borsch nie, maar 'n eenvoudige sop gebaseer op somergroente, hoofsaaklik spinasie en sout. Dikwels bedien so 'n gereg met gekookte eiers of voeg vleis by, maar aangesien die gereg nog somer is, is laasgenoemde opsie uiters skaars.
Hoe om 'n groen borsch met spinasie en sout te kook?
bestanddele:
- beesbouillon - 8 items;
- aartappels - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- uie - 1 stuks;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- vars spinasie - 250 g;
- vars sout - 250 g;
- eiers - 2-3 stuks.
- suurroom vir bediening;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
My aartappel, skoon en sny op enige gerieflike manier. Kook die gesnyde knolle in die sous vir 10 minute. Maal die ui en vryf dit op 'n groot wortelwortel. Gaan die groente in groente-olie vir ongeveer 5-7 minute. Passasiers word ook na die sous gestuur.
Spinazie en sout en droog dit. Ons sny groente rietjies van medium dikte, voeg dit dan by die sous. Na 5 minute, verwyder die pan uit die vuur en laat die groen borscht vir 10-15 minute ingedien word. Om te proe, maak ons die gereg met sout en peper.
Eiers kook hard. Ons gooi borsch op bordjies, plaas eier bo-op en voeg 'n lepel suurroom by.
As jy 'n somergroen borsch met spinasie in 'n vegetariese weergawe wil voorberei - vervang die sous met groente of gooi net die water.
Resep vir groen borsjt met spinasie
bestanddele:
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- uie - 1 stuks;
- spinasie - 300 g;
- meel - 2 el. lepels;
- groentebouillon - 3 items;
- neutmuskaat - 1/2 teelepel.
- melk - 1 item;
- sout, peper - na smaak;
- eiers - 5 stuks.
voorbereiding
Smelt botter in 'n kastrol en braai dit op gekapte uie. Spinasie sny in groot strooitjies en sit dit in die braaipan. Ons laat die greens 'n paar minute waartydens ons die inhoud van die braaipan in 'n blender skuif, sout, peper, neutmuskaat byvoeg en die spinasie slaan en die sous geleidelik byvoeg. Indien nodig kan gekookte aartappels, wortels, preie of ander groente by die blender gevoeg word. Plaas die mengsel na die stoof. Melk word met meel gemeng en gooi die mengsel in die sop op die stoof. Ons bring die inhoud van die pan tot kookpunt en verwyder uit die bord.
Kook die eiers hard, koel, skoon en sny half in. Ons bedien 'n groen borsch met eiers in 'n warm of koue vorm.