Saam met die herfs is dit tyd om goue en geurige pampoenvrugte in te samel, wat as basis dien vir baie pragtige geregte. Ons het besluit om hierdie artikel aan te wend om 'n pampoen in die oond te kook.
Gevulde pampoen in die oond gebak
Die kombinasie van kaas en pampoen word beskou as een van die klassieke in die moderne kookkuns. Na die onsterflike klassieke, laat ons 'n pampoen gevul met verskeie soorte kaas voorberei.
bestanddele:
- Pampoen - 1 stuks. (ongeveer 1,5 kg);
- brood (krummel) - 120 g;
- kaas "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - slegs 150 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- spek - 4 stroke;
- groen uie - om te proe;
- room - 1/3 van 'n eeu;
- Neutmuskaat, sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Voorverhit die oond tot 200 grade, en olie die pampoen of bedek met perkament.
Gewapen met 'n dun mes, en met spesiale sorg, sny die pampoen "hoed" af en maak die holte van die sade skoon. Ons vryf die vrugte van binne af met 'n mengsel van sout en peper.
Broodkrumm in blokkies gesny en braai in groente-olie, saam met knoffel en gekapte stroke spek. Kaas in blokkies gesny en meng met gebraaide brood en gekapte groen uie. Geur die vulsel as dit nodig is.
Kaas en broodmengsel word in 'n geskilde pampoen geplaas en met room gegooi. Room moet genoeg wees om die vulsel te bedek, maar moenie dit heeltemal nat maak nie. Nou kan die pampoen met 'n "hoed" bedek wees en 2 uur terug in die oond gebruik word, en gereeld die gereedheid nagaan. 20 minute voor die einde van kook met 'n pampoen, verwyder ons die "dop" om oortollige vog te verdamp.
Pampoen gebak in die oond
Vir diegene wat vinniger en makliker bereid is om pampoen te kook, beveel ons aan om 'n resep vir 'n geurige pampoen in 'n gebakte oond te probeer.
bestanddele:
- Pampoen (klein) - 1 stuk;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- sout - na smaak;
- naeltjie, kaneel, neutmuskaat (grond) - knippie;
- suiker - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Oond verhit tot 200 grade. Pampoen word geskil van die sade en in skywe gesny 2-2.5 cm dik. Sit die pampoenskywe op 'n bakplaat wat met perkamentpapier bedek is en gooi dit met olyfolie.
Meng al die speserye in 'n aparte bak en strooi pampoen saam met hulle. Nou is dit tyd om te kook. Hoeveel om 'n pampoen in die oond te bak hang af van jou voorkeure vir die digtheid van pampoenpulp, gemiddeld vir 'n sagte pampoen - dit is 20-25 minute.
'N Gepaste gereg pampoen in die oond kan afsonderlik gebruik word, of gebruik word as 'n pittige vulling vir bak.
Resep vir pasteie met pampoen in die oond
bestanddele:
- pampoenpulp - 500 g;
- Kaas "Cheddar" - 100 g;
- uie - 1 stuks;
- tamatiepasta - 1 teelepel;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- eiers - 2 stukke;
- Puffdeeg - 1 pak;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Pampoenpulp word gewas, gedroog en op 'n groot ruit gevryf. Maal die ui.
Braai die ui vir 5 tot 7 minute op die braaipan verhit met olie, tot sag, en voeg dan die pampoen by. Braai die groente vir nog 10 minute, geur dit, sit die tamatiepasta en laat dit vir 'n klein vuur vir 7-10 minute (sonder die deksel) kook.
Die voltooide puffdeeg is op 'n meelgegoten oppervlak uitgerol en in blokkies gesny met 'n kant van 15 cm. In die middel van elke vierkant, versprei dit op 'n eetlepel vulling en draai dit so dat 'n driehoek blyk, elke driehoek word met 'n geklitste eier gesmeer en die patties word 20 minute by 200 grade gebak.
Voor jy as 'n versiering kan bak, kan jy tamaties met pampoenpitte sprinkel.