Gebakte beesvleis lyk nie net lekker nie, maar dit word lekker wanneer dit korrek gekook word. En tik ondervinding jy kan dit kook tot 'n ander mate van rooster , sowel as steaks. En ten spyte van die feit dat hierdie een groot stukkie ewe voorberei is, kan jy souse met nuwe souse ontdek.
Bees gebak in 'n groot stuk in die oond in foelie
voorbereiding:
- beesvleis - 2 kg;
- roosmaryn - 3 takke;
- tiemie - 4 takke;
- knoffel - 8 tande;
- groente-olie - 100 g;
- Botter hoender - 300 ml;
- wortels - 2 stukke;
- aartappels - 4 stukke;
- ui - 3 uie;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Die resep veronderstel die voorbereiding van beesvleis met 'n bykos, die groente in dit is nie net 'n aanvulling nie, hulle dien as assistente in die bak, gee hul sappe en smaak weg. Voordat jy 'n hele stukkie beesvleis in foelie voorberei, moet dit deeglik gewas word, verwyder die film en as daar hang of stukkende stukke is. Tydens die bak, sal sulke hangende dele net opdroog of brand, die gebakte stuk moet heeltemal en glad wees.
Dus, na die voorlopige voorbereiding van vleis, is dit nodig om, soos hulle sê, te seël, die punt is dat die hele stuk van alle kante by hoë temperatuur gebraai word, en sodoende daarna die moontlikheid van lekkasie van die sap wanneer dit gebak word. Moet nooit lui wees om hierdie prosedure met groot stukkies maer beesvleis te doen nie, aangesien sy sappigheid grootliks afhang van die verseëling en die kwaliteit daarvan. Gooi olie in die groot braaipan, gooi 3 knoffelhuisies en roosmaryn, en nadat jy sien dat die knoffel die vleis braai. By 'n hoë temperatuur, geleidelik omdraai, braai die hele stuk, terwyl jy nie oor die punte vergeet nie. Ja, vleis moet van twee ente gesit, gehou en verseël word, en gee nie 'n enkele kans om die sap uit te vloei met verdere kook nie. Verwyder die knoffel en roosmaryn in die proses van rooster, sodat hulle kan uitbrand en 'n nie lekker aangename reuk laat nie, alhoewel hulle absoluut die teenoorgestelde vereis.
Lê dan die foelie op die bakplaat, smeer dit, en sit die reeds gebraaide bees bo-op. Nou kan dit met sout en peper gekruid word, gooi 'n glas sous daarop en bedek dit van bo af met foelie, maar verseël dit nie. Dus, by 'n temperatuur van 220 grade, sal sy 20 minute in die oond hou, dan sit dit by die vleis, nie fyngekapte wortels nie,