Cheremsha (of ui, wilde knoffel) is 'n plant met 'n uiters nuttige eetbare kruie, het 'n spesifieke reuk en smaak wat lyk soos knoffel wat in baie lande van Eurasië groei. Blare van wilde knoffel verskyn vroeër as baie ander eetbare plante in die lente, hulle bevat baie vitamiene en ander voedingstowwe, waardeur die seisoenale verbruik van vars preekblare vir kos 'n goeie voorkoming van periodontale siektes en siektes is wat verband hou met seisoenale verswakking van immuniteit. Tans word wilde knoffel aktief verbou.
Blare van wilde knoffel is soortgelyk aan die blare van 'n paar giftige plante (lelie van die vallei, hoender en sommige ander), dus wanneer die pluk van wilde wilde knoffel sorg en akkuraatheid vereis.
Blare van wilde knoffel word gebruik vir kos in vars vorm, geoes vir die winter (sout, marinate), wat in warm skottelgoed en lentepaste gebruik word.
Hier is 'n paar resepte vir die kook van skottelgoed met wilde knoffel - hulle wonderbaarlik diversifiseer jou tafel en voorsien die liggaam met vitamiene.
Die resep vir slaai met karamel
bestanddele:
- blare van wilde knoffel - 1 tros;
- Hoender eier - 1-2 stuks.
- Aartappels - 2-3 stukke;
- sonneblomolie.
voorbereiding
Aartappels kook "in 'n uniform", skoon en sny dit in klein skywe. Eiers sal hardgekook en fyngekap word. Blare van wilde knoffel word deeglik gewas, verspil en sny met 'n mes. Ons kombineer dit in 'n slaaisous, gebruik sonneblomolie en meng dit. Jy kan by die slaai gerasperde selderwortel , groen blikkie ertjies, asook sampioene (gemarineerde, gesoute, gekook of gebraai met uie) byvoeg. Dit sal nie oorbodig wees om 1-2 eetlepels dik natuurlike suurroom of mayonnaise by te voeg nie - dit sal die energie-waarde van die gereg verhoog en op 'n manier die smaak versag (eet dit dadelik net). Baie sielvolle slaai vir vleis en visgeregte, vir liggesoute of gepekelde vis. Bedien beter met rogbrood, met wodka, byt, starka, bessie tinkture.
Geroosterde vleis, aartappels en karamel
voorbereiding
Berei die braai voor. Sit enige vleis uit met uie en aartappels totdat dit gaar is. Voeg die droë speserye by, 'n bietjie. Sprei deeglik in porsies en strooi fyngekapte knoffel dadelik voor eet.
Net so kan jy gekapte wilde knoffel by enige sop voeg. Dit is ook baie goed om blare van hierdie plant by tamaties, pannekoeke en frites te voeg.
Danksy die merkwaardige voedings- en medisinale eienskappe van wilde knoffel het mense geleer om dit voor te berei vir toekomstige gebruik.
Die eenvoudigste en doeltreffendste manier is om die blare van wilde knoffel (nie-nat) in plastieksakke of houers in die vrieskas van 'n kragtige moderne yskas (of in die vrieskas) te vries. Met hierdie metode bly vitamiene bykans almal.
Gesoute wilde knoffel
voorbereiding
Jong blare en lote van wilde knoffel word in bondels vasgemaak en in 'n houer (houer, emaljepan) geplaas, met die toevoeging van peperwortel, swartbessie, kersie en eikeblaar. Voeg ook speserye by: peper-ertjies, naeltjies, lourierblare, koljanderpitte. Al gooi koue soutoplossing (sowat 1,5 eetlepels per 1 liter water). Bovenkant sit 'n skoon plank (of bedek van 'n kleiner geëmailleerde pot) en sit die juk vir 'n tydperk van 1 maand. Dan kan jy die werkstuk in klein glasbakkies verpak, pekelwater gooi en op plastiekdeksels sit. Ons stoor in 'n kelder of in 'n kamer met 'n lae maar positiewe temperatuur. Ons gebruik as 'n bestanddeel van slaaie, stewels, sop, gemaalde vleis.
Gepekelde Knoffel
voorbereiding
Om bitterheid te verwyder, sal blare en lote van wilde knoffel weekliks vir 2 uur in koue water geweek word. Water die sout, ons sal die wilde knoffel in klein glasbakkies versprei en dit vul met marinade. U kan speserye byvoeg (sien die vorige resep hierbo).
Marinade. Voeg suiker en sout by (1 liter water - 1,5 eetlepels sout en 1-2 teelepels suiker). Voeg die marinade by tot 70 grade en vul die prei. Plaas plastiekkappe op die potte en plaas dit op 'n koel plek. In 5-7 dae sal die ramme gereed wees.