Pienk salm is 'n waardevolle kommersiële vis uit die familie van Salmonids. Hierdie vis is 'n lekkerny en baie nuttige produk, dit is baie nuttiger as kunsmatig geteelte salm. Pienk salm kan op verskillende maniere voorberei word, byvoorbeeld om 'n heerlike oor daarvan te kook.
Vertel jou hoe en hoe jy 'n oor van pienk salm kan kook. Ons gaan pienk salm vang vir die visvang of na die mark. Op die mark, kies 'n vars of vars bevrore vis met duidelike oë en 'n normale visgeur.
Resep vir die oor van die kop van pienk salm
bestanddele:
- kop pienk salm - ongeveer 300-500 gram (karkasvis, byvoorbeeld, ons beplan om te pik of bak);
- ui - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- speserye (lourierblare, peperkorrels, naeltjies);
- vars kruie (pietersielie, dille, ens.);
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- peper swart en rooi grond;
- sout.
voorbereiding
Ons verwyder die kieue (dit word aanvaar dat skubbe vroeër skoongemaak is) en afgespoel is met koue water. Wortels sny in 4-8 dele, sowel as 'n gesuiwerde pietersielie wortel. Ons maak die gloeilamp skoon. Almal bereid pion in 'n pan en gooi die minimum volume water. Kook kook en kook vir lae hitte vir ongeveer 20-25 minute, verwyder die geraas saggies. Bol- en lourierblare word weggegooi. Dit is moontlik om 'n sous (gespanne of nie gefiltreer) warm onder 'n glas wodka te kry en gekookte wortels en groente te gryp. Of om 'n kop uitmekaar te maak, om alles eetbaar te eet en 'n sous te eet.
Dit is moontlik om 'n meer verfynde oor te kook op grond van 'n gekookte sop en gespanne sous.
Oor van pienk salm
bestanddele:
- sous van pienk salmkoppe - 1-1,5 l;
- Aartappels - 3-5 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- Rooi Peper Soet - 1-2 stuks.
- rys - 2-3 eetlepels. lepels;
- setperke;
- gemaalde swartpeper;
- suurlemoen.
voorbereiding
Kook in 'n sous 'n paar groot skywe aartappels en wortels met die byvoeging van rys vir 12-15 minute. Voeg rooi soetpeper by, sny in kort strooitjies en skywe filet of pienk salmstoppies. Kook vir sowat 5 minute en laat ons vir ongeveer 5 minute brou. Spoel in plate en geur met gemaalde peper, gekapte kruie en knoffel. Ons voeg op 'n strokie suurlemoen by, dit is moontlik om 1-2 ste te voeg. lepels van natuurlike melkroom. Aan die ore bedien ons 'n glas bitter, berrytinktuur of 'n glas ligte wyn.
Oor van ingemaakte pienk salm
Bestanddele word benodig soos in die vorige resep (sien hierbo). Slegs vars pienk salm sal vervang word met die 1e bottel ingemaakte.
voorbereiding
Kook 1 liter water vir sowat 15 minute 3-5 in groot aartappels gesny, gesnyde wortels met ui en pietersielie wortel (geheel). Natuurlik, met die toevoeging van rys en speserye. Bol, pietersielie wortel en lourierblaar word weggegooi. Voeg die soetrissie en ingemaakte pienk salm by die pan, kook nog 5 minute. Spoel op borde en strooi met gekapte kruie en knoffel. Geur met swart en rooi peper.
Oor van pienk salm met gierst en eier
bestanddele:
- vars salm (filets of steaks) - sowat 250-300 g of 1 blikkie ingemaakte;
- Prei - 1 stam;
- Hoender eier - 2 stuks.
- Mielie Gekook - 4-8 eetlepels. lepels;
- soetrooi peper - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- vars kruie (pietersielie, dille, koljander, basiliekruid).
voorbereiding
Kook vir 4 porsies. Ons steek 'n stukkie pienk salm, gesnyde soetrissie en gekapte ui prei (wit deel van die stam). Kook vir 5-8 minute. Skakel die hitte af en voeg die groen gedeelte van die preie by die pan. Mielie kook afsonderlik in die vorm van krummelende pap. Eiers, ook afsonderlik hard, koel, skoon, sny elk in 2 dele.
In elke bord sit ons 1-2 lepels mieliepap, gooi die bokant op die oor (jy kan dit met tamatie vul). Sprinkel met gekapte kruie en knoffel. Ons voeg die helfte van die eier by.