Lula-kebab is 'n tradisionele vleisgereg van Asië en die Kaukasus. Meestal is dit natuurlik van lam berei. Maar dit is ook toelaatbaar om ander soorte vleis te gebruik. Lula-kebab kan ons kotelette herinner. Maar die verskil is dat daar nie eiers of brood bygevoeg word nie. 'N Vorm van die produk word gehou as gevolg van die feit dat met langdurige vermenging die proteïen vrygestel word, wat die vulling noodsaaklike viskositeit gee. Die kalorie-inhoud van die lam-kebab van beesvleis gaan laer as wanneer dieselfde lam of vark gebruik word. Maar die gereg hou nie op om lekker te wees nie.
Resep vir lam-kebab van beesvleis
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- ui - 4 stukke;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Bees saam met die ui word deur 'n vleissnit geslaag. Knoffel word deur die pers gesit en word ook by die vulsel gevoeg. Solim en peper na smaak. Meng die gevolgde massa goed. Ons vorm uit gehakte, langwerpige plat kotelette. Ons sit hulle op die rooster, wat dan oor die kole geïnstalleer word. Wanneer aan die een kant die koekies bruin is, draai die rooster aan die ander kant. Die gereedheid van die gereg word nagegaan vir die sap wat toegeken word. As die sap deursigtig is, beteken dit dat die luja-kebab op die rooster gereed is.
Eenvoudige resep vir lamkebab van beesvleis
bestanddele:
- Gehaktbiefstuk - 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- Groente dille - 30 g;
- pietersieliegroen - 30 g;
- groen koljander - 30 g;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Uie en knoffel word gemaal en by gemaalde vleis gevoeg. Meng net die groente en meng ook met die res van die bestanddele. Die gevolglike massa word versigtig geknie, dit is meer korrek om selfs te sê ons klop af totdat dit uniform en taai word. Daarna stuur die vulsel vir ongeveer 30 minute na die yskas. Daarna smeer ons die hande met groente-olie en vorm 'n vulsel van digte worsies, wat ongeveer 4 cm in deursnee moet wees. En pas die lengte aan volgens die lengte van die houtspies. Worwes moet 5 sentimeter korter wees. Danksy plantaardige olie, waarin die hande gesmeer is, vorm 'n korstige kors op die wors tydens die kook. Berei nou die rooster voor. Dit is belangrik dat daar geen vlam daarin is nie, maar net 'n goeie koors. Rooster die rooster met tert, versprei worsies, sprei dit op. Ons kook die kebab , aanhoudend draai, om eweredig van alle kante gebraai te word.
Ljula-kebab van beesvleis in die oond
bestanddele:
- Gehaktbiefstuk - 1 kg;
- Kersietamaties - 20-22 stukke;
- Soetrissie - 2 stuks.
- wit slaai boog - 1 stuk;
- Grondmuskaat - 1 teelepel;
- sout - 2 knippie;
- droë oregano - 1 teelepel;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Voorbereiding van lyulya-kebab van beesvleis begin met die feit dat ons eers 30 minute die houtspiesies in die water week. Dit word gedoen sodat hulle behoorlik swel. Intussen berei ons voorvleis voor. Sny die uie en knoffel fyngekap, meng dit met gemaalde vleis, voeg sout en speserye by en meng alles deeglik. Nou vorm ons klein koekies uit die massa wat ontvang is, en dan slaan ons elkeen af. Dit is gerieflik om dit te doen, dit op een palm te lê, en die tweede om dit te klap. Koekies moet gevolglik baie dig wees.
Nou is ons besig met groente: soetpeper sny ons deur vierkante in die grootte ongeveer 1,5x1,5 sm. Ons maak tamaties uit sterte skoon. In die gekapte kotelet sny ons die skeer en versprei die vleis eweredig en skep sodoende 'n wors. Boonop en onderkant sit ons 'n stukkie peper- en kersietamatie. Gewoonlik word uit hierdie stel produkte 10-11 lub-kebabs verkry. Ons bak die bakplaat met groente-olie, lê die bordjies uit en gooi die bokant van elke wors met olyfolie. Bak ongeveer 25 minute by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade.