Hoender tabak (tapaka) is 'n skottel kaukasiese kookkuns. Hy is baie lief in die hele post-Sowjet-ruimte. Berei die voël in 'n spesiale braaipan, toegerus met 'n swaar gietysterdeksel of skroefpers. Gevolglik word 'n vol en platgemaakte hoenderkarkas met speserye en speserye gebraai.
Wat is 'n braaipan vir 'n hoender (tapaka)?
As 'n reël is dit 'n swaar en wye vaartuig, waarvan die deursnee 30-35 cm kan bereik, en gewig - 10 kg. Die naam van so 'n braaipan is tapa, waarvandaan die naam van die skottel is. Die belangrikste kenmerk van so 'n braaipan is die teenwoordigheid van 'n dekpers. Sy word gedruk na die ontvoude en platgelegde hoender sodat sy vleis goed gerooster word en 'n korstkors gevorm word.
Sonder 'n goeie druk, sal die gereg nie vir jou werk nie. Die materiaal vir 'n braaipan vir 'n hoender is gewoonlik gietyster. Dit is veilig vir die gesondheid, dit het die hoogste hitte kapasiteit. Daarbenewens kan jy in sulke skottelgoed baie ander geregte kook - stoof, braai, bak.
Daar is ook aluminium braaipanne vir tabak hoender, maar hulle kan nie dieselfde effek as gietyster waarborg nie. Slegs in 'n swaar braaipan kan jy 'n ware Georgiese bakkie kook sonder om na klippe, 'n pot water en swaar yster as onderdrukking te gaan. 'N Gietysterbak vir tabak hoenders met 'n skroef sal jou red van baie onnodige tweaks.
Hoe om te sorg vir 'n braaipan met 'n pers vir 'n hoender tabak?
Aangesien die oppervlak van sulke skottelgoed nie 'n kleeflaag het nie, moet jy eers voorbereidende werk doen om te kla oor die taai hoender en die gereg wat misluk het.
Voordat jy die eerste keer die braaipan gebruik, benodig jy 'n goeie
Wat die daaropvolgende sorg betref, gebruik dit nie om produkte te stoor om roes te voorkom nie, moet dit na die wasgoed droog word, dit met olie of dierlike vet voor gebruik gebruik.