Mantas is 'n tradisionele gereg van Asiatiese kombuis en is deegprodukte en sappige vleispaste, gestoom.
Ongelooflike lekker kos vereis dat sekere eienskappe waargeneem moet word wanneer 'n vulling gemaak word, en die deeg kan as normale dumplings gebruik word.
In ons resepte sal ons jou in detail vertel hoe om die regte manti te maak.
Classic Manty with Meat - resep
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 650-700 g;
- water - 300 ml;
- eier - 1 stuk;
- sout - 10 g;
Vir die vulsel:
- vleis (pulp) - 950 g;
- vet of vet vet - 200 g;
- Aartappelknolle - 200 g;
- ui - 500 g;
- zir - 15 g;
- Grondkoriander - 15 g;
- swartgemaalde peper - 10 g;
- sout - 10 g;
- groente-olie vir smering.
voorbereiding
Die resep vir die maak van 'n manteltoets is redelik eenvoudig. Koringmeel word gesif en ons bepaal in 'n diep bak, ry in die eier en voeg koue water by, wat voorheen die sout oplos. Ons meng 'n taamlik digte, rekbare, nie-taai deeg. Bedek dit met 'n nat handdoek of draai dit met 'n kosfilm en laat dit vir gluten swelling vir minstens 'n uur.
Stel intussen die vulsel voor. Ons gaan deur 'n vleissnyers met 'n groot rooster of sny in klein vleis en vet of vetterige vet. Ons maak die ui skoon en fyngekap, ons verwyder die knol aartappels uit die velle en slaan soveel as moontlik. U kan natuurlik groente deur 'n rasper slaan, maar die smaak van die voorbereide gereg sal 'n bietjie hiervan verloor. Geur met gemaalde sout, gemaalde peper, koljander, zira en meng goed.
Die deeg is verdeel in verskeie dele, ons rol 'n wyn van wors uit en sny dit in klein fragmente. Ons rol hulle tot 'n dikte van een tot twee millimeter, sentreer die vulsels en plak die rande. Eerstens sluit ons die teenoorgestelde rande in die middel, en dan sluit ons die gevormde sterte. Jy kan net die rande na bo verander en druk dit in die vorm van 'n sak.
Doop die bodem van elke produk in groente-olie en plaas op die grill van 'n mantissa of stoomboot. Ons kook manties, afhangende van die grootte van vyf en veertig tot vyf en vyftig minute.
Manty met vleis en pampoen - resep in multivark
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 650-700 g;
- water 325 ml;
- botter - 95 g;
- sout - 10 g;
Vir die vulsel:
- vleis (pulp) - 950 g;
- Reuk - 100 g;
- pampoen - 200 g;
- ui - 750 g;
- zir - 15 g;
- gemaalde rooipeper (indien verlang) - na smaak;
- swartgemaalde peper - 10 g;
- sout - 15-20 g of volgens smaak;
- groente-olie vir smering.
voorbereiding
Voorverhit die water tot sowat sestig tot sewentig grade, sout, botter en meng totdat dit heeltemal opgelos is. Dan gooi ons in die klein porsies die voorheen gesifmeerde meel en knie 'n digte en elastiese deeg, wat heeltemal nie aan die hande steek nie en nie swaai nie. Ons draai dit met kosfilm en laat dit in die hitte vir veertig tot vyftig minute.
Vir die vulling van voorheen gewas en gedroogde vleis, speserye, geskil uie en pampoen in baie klein blokkies gesny. Om vleis makliker te hanteer as jy sny, kan jy dit 'n bietjie vries. Meng al die gebreekte bestanddele, voeg sout by, swart swart en by rooi peper en ziru en meng goed.
Uit die deeg vorm ons worsies, sny dit in gelyke blokkies en rol dit uit totdat ons 'n dun platkoek kry. Ons sit dit op die middelpunt van die vulsel, ons maak eers die teenoorgestelde rande vas en druk dan af
Ons gooi die bodem van manti in groente-olie en plaas die toestelle vir stoom op die rooster. In die hoedanigheid van die multiverkeraar gooi ons water, installeer die staanplek, maak die toestel toe en kook vir ongeveer vyftig minute en kies die stoommodus vir die vleis op die vertoning van die toestel.
Op gereedheid neem ons manti uit op 'n skottel en bedien ons 'n gunsteling pittige sous en vars groente.