Chihirtma van hoender is 'n heerlike en ligte soep van Georgiese kombuis, wat baie eenvoudig voorberei word, maar die resultaat sal jou aangenaam verras. Dit is gebaseer op hoenderbouillon en ander bestanddele wat jy maklik in die winkel kan koop. Kom ons kyk hoe om hoendersoep van hoender te maak en die hele gesin te voed.
Chihirthma-hoenderresep
bestanddele:
- water gekook - 2,5 liter;
- hoender - 500 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- suurlemoen - 1 stuk;
- groente-olie - 50 ml;
- koringmeel - 3 eetlepels. lepels;
- eier - 3 stukke;
- speserye;
- vars pietersielie - 0.5 tros.
voorbereiding
Ons verwerk die hoender, was dit en sny die vleis in stukkies. Daarna sit ons 'n pan, vul dit met water en sit die skottelgoed op die vuur. Wanneer die sop kook, verwyder versigtig die scum, verminder die gas, bedek en kook tot kook, giet na jou smaak. Ons maak die ui skoon, fyngekap en slaag dit op verfynde olie tot sag. Gereelde hoendervleis word uit die sous geneem, op 'n bord geplaas en laat afkoel.
Hierdie keer breek ons eiers in 'n bak, klits hulle effens met 'n klits en strooi suurlemoensap. Ui gebraai word oorgeplaas na 'n bord, wat al die oortollige olie in 'n braaipan laat. Die meel is liggies gebraai, maar moenie oorverhit nie, sodat dit nie sy kleur verander nie. Dan gooi ons 'n glas hoenderbottel en meng die klits intensief sodat geen klonte vorm nie.
Ons verwyder die pan uit die vuur, sit die gebraaide straal, meel, sit die skottel terug op die vuur en kook die sop vir sowat 5 minute. Giet noukeurig geklitste eiers met suurlemoensap, meng deeglik, laat weer kook en verwyder uit hitte. Voeg, indien nodig, die gereg na smaak. Hoendervleis word van die bene afgeskei en wanneer ons op die tafel gedien het, het ons eers 'n bak vleis in die bordjies gesprei. Daarop gooi ons die sop, besprinkel met baie gekapte kruie en versier die chihirtmasop van die hoender met 'n suurlemoenskyfie.
Chihirtma van hoender in Georgies
bestanddele:
- gloeilamp - 6 stukke;
- hoender - 1 stuk;
- hoender eier - 5 stuks.
- wynasyn - 1 eetlepel. lepel;
- seesout - na smaak.
voorbereiding
Dus, om hierdie gereg voor te berei, neem ons die hoender, behandel dit, was dit, droog dit met 'n handdoek en sny dit in klein stukkies. Ons maak die gloeilamp skoon, skuur klein, sit dit saam met die vleis in 'n kastrol en prut sonder water op 'n stadige vuur. As die hoender nie baie dik is nie, gooi dan 'n bietjie water in die pan sodat niks brand nie. Wanneer die vleis byna gereed is, gooi dit oor 10 glase water, sout na smaak, gooi die tou van 'n string koljander met wortels en weef dit op lae hitte en skuim gereeld met skuim.
Na 10 minute haal die hoender uit die sous uit en plaas dit in 'n aparte bak en gooi die groente af. Sous baie versigtig gefiltreer deur gaas en gooi 'n straal uit. Neem dan die eiers, skei die eiergele van die proteïene en klits die eerste menger met hoë spoed met wynasyn. Dan stel ons hoenderooiers in 'n effens ou bottel sodat hulle nie vou nie. Ons gooi die gereg op die bakkies en sit daar hoenderstukke, podsalivaya sop na smaak.
Chihirtma van hoender met saffraan
bestanddele:
- hoender - 1 kg;
- gloeilamp - 2 stukke;
- Wynwitasyn - 2 el. lepels;
- koljander - 1 tros;
- saffraan grond - 1 eetlepel. lepel;
- meel - 2 el. lepels;
- suurlemoensap;
- speserye;
- eiergele - 3 stuks.
voorbereiding
Saffraan gooi 'n klein hoeveelheid kokende water en laat dit inmeng. Ons was die hoender, sit dit in
Dan gooi ons 'n paar houthakkies in 'n aparte bak en laat dit afkoel. Daarna kweek ons die meel daarin en gooi die gevolglike mengsel terug, roer voortdurend. Gekoelde hoender word in klein stukkies gesny, in die sop gegooi, sout bymekaargemaak, koriander, spysverteringskanaal gevoeg en yolks gevryf met asyn. Ons warm die chihirthm minuut 2 op, gooi dit op die diep plate en bedien vir middagete.