Falafel, wie se resep honderde jare gelede in die Ooste bekend was, het aan die einde van die vorige eeu in die mark van straatvoedsel in heel Europa verhuis. Met die popularisering van vegetarisme het kuikwense in ons land gekook, en selfs vleiseters het hulle liefgehad! Alles te danke aan die rykdom en voordele van hierdie boontjie-snack, sowel as die oorvloed van aromatiese speserye in die samestelling daarvan.
Hoe om falafel uit kikkererwortels te kook?
Met 'n kragtige blender of 'n vleissnit, om 'n falafel te maak, is die resep vir kook by die huis hieronder beskryf, is dit makliker. Al wat vooraf voorberei moet word, is sy basis, dit is die Turkse ertjies. Vir die aand voor die voorbereiding begin, week dit in koue water, en spoel dan en kook.
bestanddele:
- gekookte kikkererwten - 640 g;
- Ui - 115 g;
- knoffel - 3 tande;
- handjievol koriander;
- suurlemoensap - 15 ml;
- Gronddistel - 1 eetlepel. lepel;
- sade van koljander - 2 teelepels;
- kardemom - 3 stukke;
- knippie cayennepeper.
voorbereiding
- Die resep vir falafel is elementêr, jy moet net al die bestanddele van die lys gooi in 'n blender en klop tot 'n puree-konsekwentheid.
- Rol die balle van die gewenste grootte uit die massa wat daaruit voortkom, en braai dit in 'n diepgeroeste kors.
- Bedien met jogurt en groente bo-op plat koeke, of met jou gunsteling bykos as 'n plaasvervanger vir kotelette.
Falafel - resep klassiek
Dit is die moeite werd om te onthou dat falafel, wie se resep begroting is, gerieflik is om met jou te pak en as 'n hapje te gebruik tydens reis. Die oorvloed van proteïen, wat bekend is vir peulgewasse, sal help om die gevoel van honger vir lang ure te oorkom, en die formaat van die gereg sal sy eetgewoontes onderweg vergemaklik.
bestanddele:
- keker-ertjie droog - 1 item;
- sny witbrood (sonder kors);
- ui - 75 g;
- knoffel - 4 tande;
- op 'n handvol groen pietersielie en koriander;
- gemaalde komyn - 1 teelepel;
- meel - 35 g;
- koeldrank - 1 teelepel;
- olie vir diepbraai.
voorbereiding
- Voordat jy falafel kook, blaas kekerertjies en kook dit tot sag.
- Sip die bone en ander bestanddele uit die lys saam totdat jy 'n dik, pureeagtige massa kry. Vir die bindmiddel gebruik hierdie resep meel en broodkrummels.
- Gee die gedeeltes van die massa vorm en dip in die diepbraaier voordat dit gebraai word.
Bean falafel
Falafel, die resep vir kook wat deur die straatvoedselmark opgeblaas is, het natuurlik baie variasies gekweek. Een van hulle behels die gebruik van 'n heeltemal ander basis - wit of swart boontjies. So 'n voorgereg is nie minderwaardig aan die oorspronklike, ook nie op voedingswaarde of smaak nie.
bestanddele:
- gekookte bone - 2 items;
- soet aartappel - 130 g;
- gedroogde uie en knoffel - 1 teelepel;
- sap ½ kalk.
voorbereiding
- Kook die patats tot die volle voorbereiding en meng dit met die sagte bone, gedroogde speserye, sitrus sap en 'n knippie sout.
- Rol balle van gelyke grootte en plat hulle effens met hul hande in spoelkanne.
- Verhit die koekies aan beide kante in 'n warm braaipan.
- By hierdie resep is voltooi, bly dit 'n bederf met 'n slaai of 'n koek.
Falafel gemaak van ertjies
Falafel ertjies, waarvan die resep hieronder gelys word, is goed aangepas vir die seisoen. Danksy die toevoeging van pampoen tot die keker-ertjie massa, blyk dit dat die klaarproduk nie net soeter en sagter is nie, maar ook 'n lekker oranje skaduwee verkry, wat gunstig kontrasteer met ander bestanddele op die bord. Gebruik gerasperde gekookte pampoen of kapokaartappels.
bestanddele:
- Pampoenpuree - 240 g;
- ui - 75 g;
- knoffel - 3 tande;
- gekookte kikkererwten - 430 g;
- gerasperde gemmer - 1 teelepel;
- 'n knippie borrie
- Appelasyn - 25 ml;
- tahini plak - 15 g;
- hawermelie - 10 g.
voorbereiding
- Gaan die kekervraties deur die vleissnyers en meng met die ander elemente uit die lys.
- Rol die porsies van die mengsel en plaas dit vir 2-3 minute in kookolie.
Falafel in die oond
Falafel in die oond, waarvan die res ver van 'n nuwigheid is, kan maklik na 'n heeltemal ander vlak geneem word. Al wat hiervoor nodig is, is 'n bekende gietysterbak, wat goed hou en hitte versprei. Dit sal 'n laag ertjiemassa bak, wat dan in porsies verdeel kan word.
bestanddele:
- droë kikkererwten - 2 eetlepels;
- koeldrank - 1 teelepel;
- knoffel - 3 tande;
- ui - 75 g;
- 'n handvol groen kruisement en pietersielie;
- Grondlepel - 1 teelepel;
- Oregano, brandrissievlokkies - vir ½ teelepel;
- rysmeel - 25 g;
- Aartappelpuree - 65 g.
voorbereiding
- Pyrirvav alle komponente tesame met 'n blender, versprei dit in 'n geoliede gietyster braaipan.
- Oordrag na die oond vir 35 minute by 210 grade.
- Top met sous tot falafelu gebaseer op jogurt of maer mayonnaise.
Met wat eet jy falafel?
Wil jy elke fan van falafel verras? In daardie geval, dien die nootagtige hapje in die vorm van pizza. Dit lyk ewe ongewoon, soos dit klink, maar die interessante smaak en ongewone aanbieding sal beslis die aandag van enige vegetariër by die partytjie lok. Voordat jy 'n falafel by die huis voorberei, moenie vergeet om 'n deeg vir die koek te maak nie .
bestanddele:
- ingemaakte kikkererwten - 420 g;
- ui - 45 g;
- knoffel - 3 tande;
- suurlemoensap - 10 ml;
- gemaalde koljander - 1 teelepel;
- olyfolie - 15 ml;
- pizza kors - 1 stuk;
- tamatiesous, vars arugula - na smaak.
voorbereiding
- Klits die eerste vyf bestanddele uit die lys saam, vorm in balle en braai tot bruin.
- Smeer die basis van die pizza sous, versprei die falafel oor en addisioneel stuur alles in die oond (210 grade) vir 10 minute.
- Bedien met vars arugula en joghurtsaus om van te kies.
Falafel in pita brood
Falafel is 'n vegetariese resep wat die harte van vleiseters verower het en hierdie variasie is nie 'n uitsondering nie. Helder-maroen beetrootballetjies sal selfs diegene lok wat nie dikwels groentekos in hul dieet insluit nie. Nog 'n goeie manier om die kinders te voed met 'n skottel vol gesonde proteïene en koolhidrate.
bestanddele:
- beet - 245 g;
- ingemaakte kikkererwten - 320 g;
- Broodkrummels - 115 g;
- eier - 1 stuk;
- 'n handjievol groen koljander;
- lavas, koolsalade - vir bediening.
voorbereiding
- Begin kook falafel in pitabrood, waarvan die resep met kookbiet begin.
- Wanneer die groente sag word, gaan dit deur die vleissnit saam met ander bestanddele uit die lys.
- Bak sowat 15 minute by 210 grade vir sowat 15 minute, en probeer dan om dit in pitabrood te vou en 'n koolslaai op die kussing te plaas.
Falafel in pita
Falafel in Pit - resep is klassiek, Midde-Ooste. Uit pita word die pita onderskei deur sy voorkoms - dit is 'n hol koek, waarin dit moontlik is om kos, soos in 'n sak, te lê. Dit bedien tradisioneel kikkererwtenkoekies in hul tuisland, vergesel van knapperige groente, joghurt souse, speserye en kruie.
bestanddele:
- gekookte kikkererwten - 420 g;
- Ui - 115 g;
- suurlemoensap - 15 ml;
- handjievol pietersielie;
- zaatar - 1 teelepel;
- koeldrank - 5 g;
- knoffel - 2 tande;
- Pita, blaarslaai - vir bediening.
voorbereiding
- Pak die bestanddele saam, verdeel in porsies, rol klein koloboks en bruin in olie.
- Sit in pita met blaarslaai.