Bees steak is 'n wonderlike gereg van gebraaide vleis. Kom ons leer ook om vleisbiefstuk te kook, 'n resep wat so gewild is in baie lande van die wêreld.
Bees steak resep
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- ui - 4 stuks.
- groente-olie - vir braai;
- peper, sout - na smaak.
voorbereiding
Die beesvleis is goed om te was, en dan in klein steaks oor die vesels gesny. Toe het ons hulle goed geslaan, sout en peper na smaak. Elke stukkie vleis word in 'n pan gebraai, vooraf 'n bietjie groente-olie gegiet, tot 'n mondwarmende, rustieke kors. Skep dan in dieselfde braaipan, braai die uie in halwe ringe gesny en versprei dit bo-op die voorbereide biefstuk. Dis alles! Gekookte aartappels, rys of vermicelli!
Bees steak met eier
Biefstuk met eier is nie net baie lekker nie, maar ook 'n stewige gereg, wat perfek is vir middagete, 'n stewige ontbyt of selfs 'n familie-ete.
bestanddele:
- beesvleis - 400 g;
- eier - 4 stukke;
- groente en botter - vir braai;
- pietersielie en dillegroen - vir versiering;
- sout, gemaalde peper - na smaak.
voorbereiding
Die beesvleis is goed om te was, en dan in klein steaks oor die vesels gesny. Dan word hulle goed geslaan met 'n hamer, sout en peper na smaak. Verhit die mengsel van botter en groente-olie in 'n braaipan. Ons versprei die steaks en braai van twee kante tot die vorming van 'n goue kors. Volgende braaipan met vleis word in 'n voorverhitte oond tot 170 ° gebring en vir 10 minute gebak.
Braai die gewone roereiers in 'n aparte braaipan. Giet die groente van pietersielie en dille fyngekap. Ons versprei die steaks uit beesvleis, kook in die oond vir dienplate, van bo af sit ons die gebraaide eiers met die eiergeel. Sprinkel die gereg met gekapte kruie en swartpeper. Bedien met vars tamaties en pommes.
Bees steak met bloed
Bees steak met bloed kan 3 grade rooster hê: blou, skaars en medium skaars. Dit is maklik om die vereiste beskikbaarheid van vleis te bepaal met behulp van 'n kooktermometer, maar sonder dit kan jy maklik die gewenste resultaat bereik.
bestanddele:
- Beesvleis - 1 stuk;
- olyfolie;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- tiemie, roosmaryn, pietersielie - indien verlang;
- sout, peper - na smaak;
- botter.
voorbereiding
So, eers moet jy die vleis voorberei. Vir steaks met bloed, gebruik nooit bevrore beesvleis nie, maar net verkoel. Vleis is geensins geslaan nie, aangesien dit sy sappigheid en struktuur sal verloor.
Ons neem 'n braaipan, sit dit op 'n gemiddelde vuur en maak dit warm. Die knoffelhuisie word skoongemaak en op 'n snyplank gebreek. Ons gooi olie in die skottelgoed, warm op, ons voeg knoffel en 'n takkie van enige kruie by. In die steak steek liggies 'n bietjie sout en peper in. Dan sit ons die vleis in 'n braaipan en braai vir 'n paar minute aan albei kante. Die tyd van die hittebehandeling hang af van watter steak watter mate van rooster jy wil kry.
Die blou steak word sowat 30 sekondes lank op 'n baie warm-op-houer gebraai totdat 'n donkerbruin kors verkry word. Dit blyk te wees buite geskroei en 'n bietjie warm binne.
Skaars - by hierdie graad van rooster in die steak is die temperatuur ongeveer 520 °. Dit word vir 2 minute aan elke kant gebraai en word rooi en effens warm binne.
Medium skaars - die gewildste graad van steakrooster met bloed, die temperatuur van so 'n steak is ongeveer 550 °. Dit word vir 3 minute aan elke kant gebraai.
Kook die biefstuk en sit dit op die bord en gee dit 5 minute om te "rus". Dien dan warm vleis met vars groente en pittige sous.