Chashushuli is 'n nasionale Georgiese gereg gemaak van vleis of vleis. In vertaling van die Georgiese taal beteken dit "skerp", daarom word dit aanbeveel om dit met 'n baie rooi, warm peper te kook. Maak hierdie skottel altyd in die ketel, sodat die vleis nie moeilik en droog is nie. Ons bring verskeie resepte onder die aandag om chashushuly te kook.
Resep vir Chashushuli van beesvleis
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- gloeilamp - 2 stukke;
- tamatie - 3 stuks.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Tomatensous - 0.5 eetlepel. lepels;
- water - 0.5;
- laurierblad - 2 stuks.
- koljander - 1 tros;
- saffraan - 0,5 teelepel;
- Grondkoriander - 0,5 teelepel.
- speserye.
voorbereiding
Vleis word verwerk en gesny klein blokkies. Bol, knoffel is skoon en saam met vars kruie fyngekap. Tamaties word in die helfte gesny, die vloeistof gekerf en in blokkies gesny. Dan sit ons beesvleis met uie in 'n kastrol, gooi 'n bietjie water en stoof tot sag. Daarna voeg tamaties, groentes, knoffel, speserye, tamatiesous en smaak die gereg met speserye. Ons laat die massa vir nog 10 minute gooi, en dan verwyder ons dit uit die vuur, bedek dit met 'n deksel en laat dit vir 10-15 minute. Voordat dit bedien word, strooi dit saam met groen koljander en bedien met vars brood of lavas.
Chashushuli resep in Georgies
bestanddele:
- vark - 400 g;
- vars sampioene - 500 g;
- gloeilamp - 5 stuks.
- warm peper - 2 stuks.
- knoffel - 5 dentikels;
- wit wyn - 150 ml;
- gekookte water - 150 ml;
- Table Asyn - 2 eetlepels. lepels;
- Adzhika akute - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Vark sny in klein dun stukkies, gooi die wyn, bedek die deksel en kook vir 20 minute op die kleinste vuur. Daarna, gooi 'n bietjie water en stoof die vleis vir nog 7-8 minute sonder 'n deksel. Dan gooi ons die olie in, vermeerder die vuur en braai 2-3 minute. Giet nou 'n fyngekapte ui, fyn sampioene gekap en meng. Bedek die pan met 'n deksel, verminder die vuur tot 'n minimum en berei die skottel nog 30 minute voor en roer af en toe. Voeg dan gebreekte tamaties by, voeg 'n bietjie water en stoofvleis vir nog 10 minute. Aan die einde van die geurmiddels chashushuli speserye, gooi knoffel, dun gesnyde pittige peper en sit adjika. Roer nog 5 minute, verwyder uit die vuur en dien dadelik op die tafel.
Resep vir kalfsjashushi
bestanddele:
- kalfsvleis - 500 g;
- gloeilamp - 2 stukke;
- adzhika - 4 el. lepels;
- speserye;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- groente-olie - 20 ml;
- Gedroogde koljander - 1 teelepel;
- rooi tamaties - 300 g;
- soet Bulgaarse groenpeper - 1 stuk;
- Soet Bulgaarse Geelpeper - 1 stuk;
- dillegroen - 50 g;
- pietersieliegroen - 30 g.
voorbereiding
Vleis in stukke gesny en voeg adzhika by. Die gloeilamp word skoongemaak, gesny met dun semirings, ons stuur dit na kalfsvleis, sout, meng deeglik met die hande en laat dit vir 30 minute marineer. Hierdie keer verwerk ons die knoffel en verpletter dit. Plaas dan die ketel op die vuur, gooi dit uit