Semifredo is 'n sagte Italiaanse roomys, wat voorberei word met die toevoeging van room of vetterige Italiaanse kaas, soos ricotta en mascarpone . In die resepte sal ons dan sewefredo berei met laasgenoemde.
Semifredo met mascarpone en swartbessie
bestanddele:
- 1 vanielje pod;
- melk - 125 ml;
- 3 eidooiers;
- suiker - 60 g;
- swartbessie - 2 1/2 items;
- Mascarpone kaas - 1 item;
- bitter sjokolade - 30 g;
- Pistache - 2 teelepels.
- vars bessies vir liassering.
voorbereiding
Sny die vanieljepous langs die helfte en haal die saad uit. Meng melk in die kastrol en voeg die saad van vanielje by. Verhit die melk oor medium hitte, laat dit nie kook nie.
In 'n aparte bak kombineer eiergele met suiker en, sonder tussenposes, roer warmmelk (voorheen onttrekde vanieljiesaad deur die vloeistof deur die gaasfilter te verby). Laat die melk-en-eier-mengsel afkoel.
Intussen, in 'n blender, vryf ons 'n glas bessies. Om die Aarde-aartappels glad te maak, vryf ons dit deur 'n sif nadat dit gesweep is.
Koel die verkoelde eier- en melkroom met mascarpone-kaas, voeg die bessiespuree by, die res van die hele bessies en sjokolade-skyfies. Die homogene mengsel word volgens die vorms verdeel en in die yskas vir 3-4 uur gesit. Nagereg sevenfredo met mascarpone moet onmiddellik na verwydering van die vrieskas bedien word.
Resep vir sjokolade semifredo met mascarpone
bestanddele:
Vir sevenfredo:
- kaas mascarpone - 1 item + 1 eetlepels. lepel;
- vetterige room - 200 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 1 eetlepels. lepel;
- 'n knippie sout;
- bitter sjokolade - 45 g;
- Sjokoladekoekieskoekies - 8 stuks.
Vir kersiesous:
- hawe - 250 ml;
- suiker - 60 g;
- Gedroogde kersies - 130 g.
voorbereiding
Voordat jy die sewefredo met mascarpone voorberei, moet jy 'n sous daarvoor maak. In die kastrolle bring die kookpoort suiker en kook dit tot 'n derde van die oorspronklike volume. Voeg kersies by en kook weer vir 2 minute. Ons verwyder die sous uit die vuur, laat sowat 10 minute staan, en dan nog 'n halfuur in die yskas afkoel.
Vir sewe-gebraaide klop ons mascarpone met room , poeiersuiker en 'n knippie sout. Voeg sjokolade krummels en koekie krummels by. Die vorm is bedek met voedselfilm en gooi dit in die toekomstige roomys. Laat die nagereg vir 50 minute in die vrieskas vries, en dien dan met sous, onmiddellik nadat dit uit die vrieskas verwyder is.