Die sleutel tot sukses in die voorbereiding van regte Italiaanse pizza is sy basisdeeg. Vir die voorbereiding gebruik die meel van die kleinste - nul maal in sy suiwer vorm of met die byvoeging van gewone meel van die hoogste graad. Echte Italiaanse pizza word as 'n reël voorberei uit 'n dun deeg, maar afhangende van die smaakvoorkeure kan die deeg gemaak word.
'N regte, ideale Italiaanse pizza word gebak in 'n spesiale Italiaanse oond met eikehouthout by 'n temperatuur van 485 grade 1-1.5 minute. Met hierdie kook word die pizza lekker knapperig van buite en geurige en sappige binnekant. Sonder 'n wonderwerk-oond is dit so moeilik om so 'n resultaat te bereik, maar ons sal jou vertel hoe om 'n deeg vir Italiaanse pizza voor te berei sodat die pizza so na as moontlik aan die oorspronklike is.
Klassieke deeg vir Italiaanse pizza
bestanddele:
- meel - 2 koppies;
- droë gis - 1 teelepel;
- water - 1 glas;
- suiker - 2 teelepels;
- sout - 1 teelepel;
- olyfolie - 3 el. lepel.
voorbereiding
Die eerste ding wat ons sal doen is om 'n lepel te maak . Vir hierdie, voeg in 'n klein bak met 'n glas warm water by gis, suiker, 'n bietjie sout, een eetlepel meel, meng en sit in 'n warm plek. Ons kyk na die gereedheid van die opaques deur die weelderige pet wat bo-op gevorm word. Gewoonlik neem dit 10-15 minute.
Knie nou die deeg. Ons sit die opa in die skottelgoed n bietjie meer, voeg olyfolie, sout, meel oor twee glase by en knie die deeg. Plaas dan die hele massa op 'n tafel of countertop, besprinkel met meel, en knie die deeg vir sowat tien minute, indien nodig, gooi 'n bietjie meel. Die deeg moet sag, plastiek, soepel wees en moet nie sterk viskose wees nie.
Ons smeer die gloeilamp met olyfolie, bedek met 'n handdoek en sowat twee uur in 'n warm oond. Dan verdeel ons die deeg in drie dele, waaruit ons ons pizza-basiese beginsels gaan kry. Nou word elke deel vasgemaak met die hande op die oppervlak, besprinkel met meel, om 'n plat koek te kry, wat dan op die knokkels van die vingers gestrek word. So kry jy 'n klaargemaakte basis vir fyn Italiaanse pizza uit die deeg volgens die klassieke resep.
Bezdruzhzhevoe deeg vir pizza
bestanddele:
- meel - 2 koppies;
- melk - 1/2 koppie;
- eiers - 2 stukke;
- sout - 1 teelepel;
- Olyfolie - 2 el. lepel.
voorbereiding
In die meel, gemeng met sout, gooi die melk, versigtig gemeng met eiers en olyfolie, en knie die deeg. As gevolg hiervan kry ons 'n sagte en elastiese konsekwentheid. Die vermengingstyd moet minstens vyftien minute wees. Laat die toets dan vir 'n halfuur onder 'n klam handdoek staan, verdeel in stukke, rol die deeg uit en vorm pizza.
Pizza deeg met olyf kruie
bestanddele:
- meel - 2 koppies;
- melk - 1/2 koppie;
- gis droog - 3 teelepels.
- eiers - 2 stukke;
- sout - 1/2 teelepel;
- Gegranuleerde Suiker - 1 teelepel;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- kruie is olyfolie - na smaak.
voorbereiding
In warm warm melk, roer die gis, sout en suiker. Giet dan geleidelik die meel in. Voeg aan die einde van die mengsel olyfolie, olyfolie en olyfolie by en meng dit vir vyftien minute goed. Ons vertrek, bedek
'N ware Italiaanse deeg vir pizza, beide delikate en welige, is op gis voorberei sonder die toevoeging van eiers en suiwelprodukte. Dit moet met liefde geknie word, in 'n rustige atmosfeer en net met hande, geen skaok nie. Dan sal die pizza regtig lekker en werklik Italiaans wees.
Vulsel vir pizza kan baie uiteenlopend wees. Dit hang alles af van jou smaak en die beskikbaarheid van kos in die yskas. Die minimum benodig is tamatiesous en kaas.