Hierdie artikel sal fokus op Moldawese kombuis. Ons sal praat oor hoe om hominych te maak - 'n steil koringpap. Vir Moldawiërs dien hominy as 'n bykie, brood, en die hoof onafhanklike gereg. Dit word bedien met vleis, kaas en selfs sampioene.
Moldawiese Hominy - resep
In die voorbereiding van hominy is niks moeilik nie, maar jy moet nog geheime ken. Hoe om hominy goed te kook, sal ons jou hieronder vertel.
bestanddele:
- Mielieblom - 200 g;
- water - 600 ml;
- botter - 20 g;
- ui - 2 stukke;
- Skaapkaas - 150 g.
voorbereiding
Kornmeel moet in die oond gedroog word. As jy dit nie het nie, kan jy die meel self kook, maalgrane in 'n koffiemolen slyp. Dit is beter om hominy in die Kazanka te kook. Gooi die water in die kozanok, voeg die sout by en kook. Voeg nou geleidelik meel by, dit is beter om dit te doen, deur 'n sif te sif. Maak seker dat jy voortdurend met 'n houtlepel roer. Op 'n klein vuur kook sowat 25 minute gaar. Die hoof nuanse om hierdie gereg te kook, is dat die mamaliga gedurende die hele tyd voortdurend met 'n houtlepel geroer moet word. En, om ywerig in te meng, is niks aan die onderkant van die Kazanka, of aan stenochkam vas nie. Aan die einde van die voorbereiding moet die lepel geweek word in koue water en die inhoud van die blomkool geskei van die stenoca. Daarna gaan ons nog 2 minute by die vuur uit, en dan verwyder ons dit, sit die ketel kortliks in 'n wasbak met koue water letterlik (dit word gedoen om die mamaliga beter agter die stenochek te maak), skud dan die bouler en draai die inhoud oor 'n hout snyplank of handdoek. Dit word nie aanbeveel om dit op 'n skottel te versprei nie, hout en stof sal vloeistof kan absorbeer. En op die skottel het mamaliga verdwyn, en die smaak sal agteruitgaan. As alles reguit uitkom, moet die hominy nie uitmekaar val nie, dit moet die vorm hou - dws ons kry 'n plat koek wat die vorm van die pot waarin dit gaar is, herhaal. Terloops, kan die gereedheid van hierdie gereg op die volgende manier nagegaan word: 'n houtrolpen word vertikaal in die middel ingeplaas en vinnig met hande geroteer. As die rolpen droog bly, beteken dit dat die mamaliga reeds gereed is. Dit word aanvaar om mamalygu te sny met 'n draad of 'n houtmes. Sit hierdie gereg saam met gebraaide roomboter-uie en gekapte skaapkaas. Ook mamaliga word perfek gekombineer met bokkaas.
Resep om hominyh te kook met vleis en sous "man"
bestanddele:
Vir hominy:
- koringmeel - 1 item;
- water - 3 items;
- sout.
Vir roostering:
- vark - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- sout, peper - na smaak.
Vir sous:
- vleis bouillon - 50 ml;
- knoffel - 5 dentikels;
- sout, peper - na smaak;
- suurlemoensap - 20 ml;
- groente-olie - 20 ml;
- Groente dille en pietersielie - 30 g.
voorbereiding
Hoe om hominy goed te berei, het ons in detail in die vorige resep beskryf. En nou sal ons jou vertel hoe om saam met vleis en sous te maak. So, my vleis, gedroog met 'n servet en in skywe gesny. Uie word skoongemaak en in halwe ringe of klein blokkies gesny. Dit hang net van jou begeerte af. Braai die vleis met uie in 'n braaipan met groente-olie. Byna aan die einde van die voorbereiding voeg sout en peper na smaak.
Kom ons begin met die voorbereiding van die sous "Mans". Dit is eenvoudig voorberei: knoffelhuisies skoon en vryf met sout na die toestand van die water,
Terloops, as jy nog hominy het, kan dit in stukkies gesny word en in botter gebraai word. En jy moet dit met suurroom bedien vir tee.