Variasies van koue sop is amper in elke kombuis, die Spaanse weergawe is gazpacho. Hierdie gazpacho is gemaak van gerasperde tamaties, maar talle variasies is toelaatbaar, waarby 'n gewilde verkoue sop voorberei word, nie net van groente nie, maar ook van vrugte en bessies, maar as jy besluit om die klassieke resep vir gazpacho te implementeer, sal hierdie materiaal tot die redding kom.
Sop gazpacho - 'n klassieke resep
bestanddele:
- tamaties - 980 g;
- komkommer - 135 g;
- soetrissie - 95 g;
- ui - 110 g;
- Knoffelhuisies - 1 stuk;
- brood - 55 g;
- olyfolie - 55 ml;
- wynasyn - 55 ml.
voorbereiding
Begin die resep met die voorbereiding van bestanddele: arbitrêr en redelik groot gesnyde tamaties. Skil die komkommer met soetpeper en verdeel hulle ook in groot stukkies. Sny die ui en sla die gekapte knoffel deur die pers. Teken die gedroogde brood in klein skywe. Al die voorbereide bestanddele sit in die bak van die blender, gooi dan die olyfolie en asyn in. Klits die gazpacho op homogeniteit en geur met seepsout na smaak. Die gevolglike puree massa word na 'n sif oorgedra en die groentesap in 'n kastrol met 'n lepel begin spoel. Die gevolglike vloeistof en daar is 'n gewilde Spaanse sop! Voordat jy dit bedien, moet jy dit 'n bietjie langer in die yskas hou, en dan kan jy dit bedien, voeg stukkies peper, komkommer en broodskywe by.
'N Klassieke resep vir warm gazpacho sop
In die praktyk kan die "klassieke" resep vir kook warm gazpacho nie op enige manier genoem word nie, maar dit is natuurlik een van die variasies van die Spaanse somerklassieke wat in die koue seisoen bedien kan word. Die resep van die gereg lyk soos 'n resep vir gereelde sop-aartappels, hoewel dit wel die geval is.
bestanddele:
- spek - 135 g;
- tamaties - 940 g;
- komkommer - 110 g;
- ui - 85 g;
- Knoffelhuisies - 1 stuk;
- Pietersielie Groentes - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Die resep vir klassieke warm gazpacho begin met braai spek. Spekies spek is bruin totdat die meeste vet uit hulle uitgebrand word en hulle word bros. Terselfdertyd met die warm spek, sorg vir ander bestanddele: sny tamaties, uie en komkommers willekeurig, en sit dit dan in die bak van die blender en reinig.
Uit die gebraaide spek, dreineer oortollige vet en voeg die knoffel-knoffel by. Na 'n halfuur, gooi die groente-aartappels en kook die sop vir ongeveer 15-20 minute. Sprinkel warm gazpacho met pietersielie in die finale.
Klassieke tamatiesop gazpacho
Ons erken dat gazpacho in sy mees outentieke weergawe sonder warm peper gekook word, maar om meer verskeidenheid aan die smaak van die gereg te voeg, kan Spaanse sop aangevul word met skerp bymiddels.
bestanddele:
- komkommer - 135 g;
- Soetrissie - 290 g;
- ui - 85 g;
- pietersieliegroen - 15 g;
- tamaties - 1,2 kg;
- tamatiesap - 245 ml;
- rooiwynasyn - 45 ml;
- olyfolie - 45 ml;
- knoffel tande - 3 stukke;
- warm peper - na smaak.
voorbereiding
Voordat jy begin kook, verwyder sade van peper en komkommer. Maal, maar moenie vryf nie, albei bestanddele met 'n blender. Plaas die mengsel van komkommer en peper in 'n bak, en in plaas daarvan klits uie en pietersielie. Voeg tamatieskyfies by en laat dit vir 30 sekondes sweep. Meng die tamaties met die res van die gebreekte groente, gooi tamatiesap, asyn, olie in die sopbasis, voeg die gekapte knoffel en gekapte warmpeper by. Moet nie sout vergeet nie. Na 'n paar uur rus in 'n koel plek, sal die klassieke gazpacho gereed wees om te bedien.