Klei is 'n soort deeg, waarin jy verskillende kosse kan braai. Dit is 'n goeie manier om 'n sappige en delikate produk onder die dop te hou. Veral relevant vir die kook van groente, vrugte, vleis en visgereegte. Vandag sal ons resepte vir kookprodukte in Chinese beslag deel.
Kljar in Chinees
bestanddele:
- meel - 1 glas;
- stysel - 1 eetlepel. lepel;
- water - ¾ koppie;
- eiergeel - 1 stuk;
- Soda gebak - 0,5 teelepel.
voorbereiding
Al die bestanddele word in 'n bak geroer en met 'n menger of klits geslaan. Konsekwentheid moet ongeveer soos 'n pannekoek wees. Laat ons mengsel vir 15 minute staan. En al ons klei is reg, ons het die produkte gedoop, wat ons gaan braai en vorentoe gaan.
Vis in gehawende Sjinees
bestanddele:
- Sojasaus - 2 el. lepels;
- wynasyn - 2 eetlepels. lepels;
- meel - 1 glas;
- water - 1 glas;
- mayonnaise - 1 eetlepel. lepel;
- Mierikswortel - 1 eetlepel. lepel;
- neutmuskaat;
- badonia - 3 stukke;
- suurlemoensap - 20 ml;
- rooi vis - 1,5 kg;
- broodkrummels.
voorbereiding
Ons maak die vis skoon en was ons vel. Sny die geskilde vis in dun stukkies, sout, peper, voeg die suurlemoensap by en laat dit vir 35 minute toe om te marineer. Ons kook die beslag, in 'n bak sak ons die meel, voeg die eier, mayonnaise en mierikswortel by. Meng die bestanddele, gooi die wynasyn en sojasous by, voeg die speserye bymekaar, meng alles deeglik en gooi die yswater direk uit die kraan, sowat 'n half glas. Dit is nodig om die gluten krokant te maak. Op die stoof verhit ons die braaipan met hoë kante, gooi olie en lê die vis daarin uit, wat van alle kante af in die klei gedoop word. Ons braai die vis van alle kante af op 'n vinnige vuur tot 'n goue kleur en maak minder vuur. Gooi 'n bietjie koue water in die braaipan, bedek dit met 'n deksel en hou dit vir 4 minute op lae hitte en verwyder dit dan uit die bord. Voordat dit bedien word, gooi vis fyngekapte soetpeper en sout.
Garnale Garnale in Sjinees
bestanddele:
- bier - 60 ml;
- meel - 50 g;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- proteïen - 1 eenheid;
- Garnale koninklike - 9 stukke;
- suurlemoen - 1 stuk;
- sout;
- sojasous;
- knoffel.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van beslag, meng meel, bier, botter, proteïen en laat dit vir 2 uur. Garnale voor warm gemarineerde in sojasous met knoffel vir 5 minute, haal hulle uit die marinade, droog met 'n papierhanddoek. Doop ons garnale in die nagereg en braai dit met warm olie. Bestrooi die garnale met suurlemoensap voordat dit bedien word.