In Pruise en Skandinawiese kookkuns is Forshmak 'n warm gereg (dit word gebak). Die basis van forshmaks - gekapte vleis, vleisbyprodukte of vis (haring, makreel en ander). Hierdie bestanddele kan verskeie bestanddele van die tweede ry insluit: eiers, appel, sampioene, uie, suurroom, groente, tamatiepasta.
Forshmak haring is 'n nasionale Joodse gereg. Om in die Duits-Skandinawiese lande te woon, het Jode op hul eie manier die voorskrif virschmak van herring heroorweeg en verander.
Gevolglik is dit nou algemene praktyk om 'n verkoue in die Joodse koue voor te berei, of met ander woorde, volgens hierdie resep word die vis nie gebak nie, maar bloot gegrond op die toestand van gehakt vleis, eintlik - dit is 'n haringpasta. Behalwe vir haring, sluit hierdie gereg eiers, 'n appel, uie, witbrood en botter in. Die haring word vooraf in die melk ingehak.
Koue foreshank van haring - 'n klassieke resep vir die Joodse kombuis, danksy die migrasie van Jode, nou wydverspreid in baie lande van die Ou en Nuwe Wêrelde. Herring foreshmak is veral merkwaardig op die feestafel.
Die lekkerste forshmak van haring in Hebreeus is 'n eenvoudige resep
bestanddele:
- gesoute haring - 2 stukke;
- ui - 1 stuks.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Appelsuurgroen - 1-2 stuks.
- Broodjie (witbrood) - 3-4 skywe;
- melk 0,5 ml;
- eier van hoender - 2-3 stuks.
- botter - 50 g;
- suurlemoensap - 0,5 stuks;
- speserye grond (peper swart en geurig, neutmuskaat gerasper, koljander, naeltjies, anys);
- groen en donker olywe vir versiering.
voorbereiding
Ons maak die haring, verwyder die vel, sny die filette af en verwyder die bene. Afhangend van die mate van soutgehalte, sal ons die filet in 2-4 uur in 'n glas melk boor (dit kan in 8 stukke gesny word). Opgemek in melk snye haring spoel ons met koue gekookte water en gooi dit in 'n verkoeler. Sny die kors met snye brood en week vir 4 minute in die oorblywende melk. Druk liggies geswelde skywe liggies.
Ons sal die appel en uie skoonmaak, sny dit in skywe. Gesuiwerde knoffelhuisies kan nie gesny word nie, hulle is taamlik klein. Eiers kook hard gekook en skoongemaak.
Al die voorbereide produkte, dit is, haring, eiers, geweekte brood, uie, knoffel en appel, gaan ons deur 'n vleissnit of gebruik moderne toestelle (blender, kombineer). Voeg gemengde botter, grond speserye en suurlemoensap by. Meng deeglik, indien ongelukkig met die konsekwentheid - korrekte stysel. Voltooide forshmak sit op 'n skottel, versier met olywe, groentes en wigies suurlemoensap. Forshmak kan eenvoudig met 'n vurk of lepel geëet word, of op brood versprei word. Uitstekende snack vir wodka, gin, aquavit en wit tafelwyn.
Delikate toevallig van makreel - 'n alternatiewe resep
bestanddele:
- Sagte gesoute makreel - 2 stuks.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Hoender eier - 2 stuks.
- room dik natuurlik - 80 ml;
- suurlemoensap - 0,5 stuks;
- witwyn Martini - 30 ml;
- mielie stysel;
- speserye grond (peper swart en geurig, neutmuskaat gerasper, koljander, naeltjies);
- groen en ligte olywe vir versiering.
voorbereiding
Ons muffel die makreel, verwyder die vel, sny dit in klein stukkies. Jy kan makreel in melk of koue gekookte water week. Eiers is hardgekook. Slaan makreel, eiers en knoffel deur 'n vleissnit of 'n maaidorser. Meng die wyn, suurlemoensap, room en 'n bietjie stysel, voeg die speserye by. Ons verbind hierdie sous met die vismassa. Roer. Ons versprei foreshmak in die skottelgoed, ons versier met groen, skywe suurlemoen, olywe. Ons bedien met wit sterk wyn-, gin-, vodka-, bitter- en bessiektinkture.