Aartappelgnocchi - 'n Italiaanse analoog van Oekraïense knoedels , wat voorberei word op grond van 'n mengsel van meel en ontpitte aartappelknolle. Aartappels vir gnocchi word gekook of gebak, wat effens klam gelaat word, dat die mengsel goed gehou word en nie in pap gekook word nie. Die knolle word warm gevryf, sodat hulle meer meel kan absorbeer en uiteindelik digter word. Miskien is dit die twee hoof geheime wat ideale gnocchi bied, en dus kan jy direk na resepte gaan.
Aartappel gnocchi - resep
Kom ons begin met die eenvoudigste en mees outentieke resep vir gnocchi, waarvoor jy eintlik die aartappel self nodig het, en in die maatskappy 'n bietjie meel en eiers. Geen probleme met kosmaak mag voorkom nie, veral as jy ooit lae vareniki kook.
bestanddele:
- aartappels - 960 g;
- meel - 95 g;
- eiers (eiergele) - 2 stuks.
voorbereiding
Berei aartappelknolle op enige gerieflike manier voor. Ons het besluit om hulle te bak, die vurk met 'n vurk gesny en gesout. Daarna word die knolle vir ongeveer 'n uur in 'n voorverhitte tot 180 grade oond geplaas. As die aartappels effens afkoel, verwyder al die pulp daarvan, en maak dit dan skoon en spoel dit goed. Voeg die meelblom en eiergele by die puree. Na menging begin gnocchi vorm. Dit is die beste om die deeg in 'n lang bondel te rol en in porsies wat 'n paar sentimeter breed is, te sny. Na die kook kook Italiaanse aartappelgnocchi in 'n oorvloed van kook en goed gesoute water.
Resep vir aartappel gnocchi met kaas
Diversifiseer die basiese drie komponente kan enigiets wees. Italianers self is baie lief om die gekapte groente, gekapte groente en kaas by die aartappelmengsel by te voeg. Ons het op die laaste opsie besluit om parmesan te kies, maar enige skerp kaas kan 'n plaasvervanger daarvoor wees.
bestanddele:
- aartappels - 1,3 kg;
- meel - 245 g;
- eier - 1 stuk;
- gerasperde Parmesaan - 65 g.
voorbereiding
Voordat die aartappelgnocchi gekook word, kook aartappelknolle in uniforms en kry die water met 'n lekker knippie sout. Wanneer die knolle versag, maar steeds dig in die middel bly, skuur hulle en rooster, kombineer dan met meel, eier en seisoen. Voeg die mengsel van bestanddele saam met gerasperde kaas, en na versigtig vermenging, rol die aartappeldeeg in 'n bondel en verdeel dit in gedeeltes. Gereed gnocchi kan onmiddellik geëet word, of gevries word vir toekomstige gebruik.
Aartappel gnocchi met tamatiesous
Nadat ons 'n paar eenvoudige resepte van die gnocchi self behandel het, draai ons na volwaardige resepte met hul deelname. As deel van hierdie gereg sal gnocchi saam bestaan met tamatiesous, 'n klassieke Italiaanse kombuis.
bestanddele:
- tamaties - 2,8 kg;
- knoffel tande - 5 stuks.
- 'n klomp basiliekruid;
- olyfolie - 35 ml;
- gereed gnocchi - 600 g.
voorbereiding
Verdeel die tamaties in helftes en plaas dit op die bakplaat met die knoffel tande, sonder om die tamaties uit die dop skoon te maak. Sprinkel alles met olie en geur met 'n knippie sout en bak dan 180 grade vir 'n halfuur. Plaas die tamatiepulp in 'n blender, stuur dan die gemaalde knoffel, gekapte basiliekruid en gooi die oorblywende olie. Klits die bestanddele saam totdat 'n eenvormige sous gevorm word. Sit die gnocchi in kookpunt en verhit die sous in 'n kastrol. Meng gekookte gnocchi met 'n kokende tamatiesous en bedien. Sit die aartappel gnocchi in die sous dadelik, besprinkel met gesnyde basiliekruid en parmesaan.
Aartappel gnocchi met sampioen sous
Vir hierdie sampioen-sous is dit die beste om geurige bos sampioene te gebruik, aangesien die samestelling daarvan minimalisties is en slegs op die werklike sampioen smaak gebaseer is.
bestanddele:
- vars bos sampioene - 320 g;
- 'n handvol groen pietersielie;
- knoffel - 2 tande;
- room - 65 ml;
- botter - 65 g;
- Gnocchi - 230 g;
voorbereiding
Stoor stukkies knoffel en sampioene in die oorvloed van gesmelte botter. Wanneer die vog begin vloei, gooi die room, voeg 'n knippie sout en pietersielie by. Laat die sous verdik en meng dit met gekookte gnocchi.