Tradisionele Georgiese geregte bevat dikwels neute as een van die basiese bestanddele. Die resep waaroor ons in hierdie materiaal gaan praat, is geen uitsondering nie. Auberginerolletjies met okkerneute sal 'n treffer op enige somervakansie wees, en bowendien is dit handig om hulle op die spel te kook.
Auberginesrolletjies met okkerneute
bestanddele:
- okkerneute - 140 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- witwynasyn - 7 ml;
- Grondkoriander en fenugreek - 1/2 teelepel elk;
- Sout- en Cayennepeper - 'n knippie;
- water 120 ml;
- Aubergine (groot) - 3 stukke;
- groenteselie pietersielie, graan van 'n granaatjie - om te gee.
voorbereiding
Gebruik 'n blender, klits in okkerneute, asyn en speserye met water. As die blender nie naby is nie, dan kan jy vir dieselfde doel 'n vleissnit of mortel gebruik. Die gevolglike pasta, probeer met 'n ekstra porsie speserye versier, indien nodig. Laat die moermengsel afkoel, en gryp die eiervrug self. Vrugte word gesny, lang plate, sout en laat vir 30 minute. Stukke word gespoel en geweek met 'n servet.
Braai aubergines op 'n braai of 'n konvensionele braaipan met olyfolie. Wanneer albei kante 'n kenmerkende goue kleure verkry, smeer die stukkies met okkerneutpasta en rol in 'n rol. Rolletjies met eiervrugte met okkerneute kan dadelik of vooraf verkoel word.
Resep van gevulde eiervrugrolletjies met okkerneute
bestanddele:
- eiervrug - 750 g;
- ui - 180 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- saffraan - 4 meeldrade;
- okkerneute - 160 g;
- groentes van kruisement en pietersielie;
- Granaatappelsap - 120 ml.
voorbereiding
Sny die eierplante met lang borde, gooi dit sowat sout en laat dit vir 15 minute, spoel dan. Braai die bordjies met warm olie. Na die eiervrugte slaag ons die ui. Kook die ui gebraai en klop dit saam met knoffel, saffraan, neute en 'n handvol vars groente met granaatappelsap. Skep die pittige okkerneutpasta op een van die rande van die eiervrugband, draai dit in 'n rol. Eierplante met okkerneute in Georgies word gewoonlik gedien na voorafverkoeling.
Eierplante met kaas en okkerneute
bestanddele:
- eiervrug (medium grootte) - 3 stukke;
- roomkaas - 160 g;
- okkerneute - 80 g;
- knoffel - 2-3 tande;
- tamatie - 70 g;
- pietersieliegroen.
voorbereiding
Nadat u die oond tot 200 grade verhit het, sny die eierplante met dun lintjies, olie dit en sit dit vir 10 minute aan. Met behulp van 'n blender, draai die neute in 'n pasta met knoffel en pietersielie, en meng dan die pasta met die roomkaas. Smeer die kaas met die verkoelde eiervrugskywe, plaas tamatieskyfies bo-op en rol alles in 'n rol.