Wil jy Georgiese khachapuri kook, maar vergeet die resep van die toets? Dan is ons volgende artikel net vir jou. Daaruit sal jy leer hoe om deeg vir khachapuri in Georgies te maak en kennis te maak met drie variante van die meelbasis van hierdie wonderlike gereg.
Giste deeg vir khachapuri in Georgies
bestanddele:
- koringmeel - 580-620 g;
- melk - 450 ml;
- botter - 25 g;
- droë gis - 5 g;
- suiker wit (fyn) - 5 g;
- sout;
- groente-olie - 25 g.
voorbereiding
Gesif deur middel van 'n slyk meel gemeng in 'n bak met droë gis, suiker en sout. Hitte dan die melk, voeg dit 'n bietjie by die droë mengsel en meng dit eers met 'n lepel en skuif dit dan na die tafel en met jou hande. Voeg aan die einde van die bondel 'n baie sagte romerige botter by en weer 'n goeie mengsel. Ons bring die meel in 'n bak terug, bedek dit met 'n handdoek en sit dit in 'n warm plek sonder draf. Na die verhoging van die toets in volume ten minste twee keer kan voortgaan met die vorming van khachapuri.
Die regte deeg vir khachapuri op matzoni is 'n Georgiese resep
bestanddele:
- koringmeel - 520-600 g;
- matzoni - 490 ml;
- olie "Derevenskoye" - 55 g;
- eiers (geselekteer) - 2 stuks;
- Gegranuleerde suiker (fyn) - 5 g;
- koeksoda (gedoof met asyn of suurlemoensap) - 1 teelepel;
- sout.
voorbereiding
In 'n bak sift ons die koringmeel. Matsoni word gemeng met suiker, sout, gebak en sodra alle kristalle oplos. Roer twee eiers in die meel, voeg 'n baie sagte romerige olie by en gooi 'n bietjie mengsel van matzoni in, knie die deeg. Die tekstuur moet sag wees, maar nie taai nie. Ons laat dit veertig minute in 'n warm plek onder 'n handdoek lê, en dan onthou ons met 'n paar hande en laat ons nog 'n kwartier staan. Teen die einde van die tyd kan ons Georgiese khachapuri begin vorm.
Hoe om deeg vir khachapuri in Georgies op kefir te kook?
bestanddele:
- koringmeel (hoë kwaliteit) - 480-520 g;
- kefir (dik) - 245 ml;
- groente-olie - 40 ml;
- eier (keuse) - 1 stuk;
- Gegranuleerde Suiker (wit, fyn) - 5 g;
- soda;
- sout.
voorbereiding
Kefir word met soda gemeng. Na vyf minute, voeg die eier, verfynde olie, suiker, sout by, meng en gooi die gesifte meel. Ons knie 'n sagte, effens taai deeg, plaas dit in 'n bak en laat dit vir veertig minute onder 'n handdoek staan. Daarna is die deeg gereed om te gebruik, jy kan khachapuri daaruit vorm.