Polenta is een van die gewilde geregte van die Italiaanse kombuis, wat uit mielieblom of mediumgrane-graan voorberei word. Bedien dit met gerasperde warm kaas en 'n verskeidenheid souse. Gewoonlik word polenta nie as 'n onafhanklike gereg bedien nie, maar slegs met sulke bestanddele soos sampioene, groente, vleis en groente. Het jy hierdie gereg probeer? Indien nie, laat ons die resepte vir polenta saam oorweeg.
Polenta Met Kaas - Resep
bestanddele:
- roomkaas - 200 g;
- sout - na smaak;
- Groentjies van Kilantro, Pietersielie - indien verlang;
- koringkroes - 400 g;
- water - 1 l;
- kaas met skimmel - 100 g;
- botter.
voorbereiding
Om polenta uit graan groats te berei, neem 'n groot pot, gooi water en sit op medium hitte. Sodra dit kook, verminder die gas, sout en gooi 'n dun druppel koringmassa, en roer voortdurend met 'n houtlepel. Bedek die pan met 'n deksel en prut die pap vir sowat 30 minute.
Neem nou die bakplaat met hoë sykante, smeer dit met botter en versprei die mieliepolenta met 'n eenvormige laag. Ons versprei die nat oppervlak met 'n lepel, bedek met 'n handdoek en laat dit ongeveer 1 uur afkoel. Sny dit aan die einde van die tyd in klein blokkies. Ons kap die groen, kap die kaas met die vurk, voeg die gerasperde roomkaas by en meng dit goed.
Smeer elke vierkant met kaasmassa en voeg dit by 2 binne. Plaas dan die polenta en kaas op 'n gesmeerde bakplaat en sit vir 15 minute 'n voorverhitte oond vir 170 °. Bedien warm, besprinkel met groente bo-op.
Polenta met sampioene
bestanddele:
- maïsmeel - 250 g;
- botter - 50 g;
- groentebouillon - 750 ml;
- vars sampioene - 350 g;
- gebreekte tiemie - 1 teelepel;
- sout - 0,5 teelepel.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- gedroogde sampioene - 100 g;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- pietersielie;
- water 100 ml.
voorbereiding
Hoe kook polenta met sampioene? Groenteboue word sout gebring, en dan gooi dit 'n dun druppel koringmeel. Roer deeglik en kook met die deksel gesluit vir ongeveer 30 minute. Van die gevolglike pap vorm ons 'n koek. Sit in 'n aparte bak kookwater oor die gedroogde wit sampioene en laat dit vir 'n halfuur. Dan is die infusie goed gefiltreer, voeg 'n bietjie bouillon en hawe daarby. Plaas die bak op die vuur en kook tot die helfte van die vloeistof uitgekook het.
Ons sny die polenta in 10 blokkies, smeer dit met olyfolie en bak dit in die oond tot 'n knapperige kors. Braai die gekapte uie, kruie en knoffel in 'n braaipan. Daarna word die gevolglike infusie van sampioene toegedien. Smeer pan met sousbedekking en laat vir 5 minute op die vuur bak en dan met gekapte pietersielie sprinkel. Giet polenta op 'n skottel en gooi sampioensous.
Polenta met groen
bestanddele:
- maïsmeel - 250 g;
- Spinazie - 250 g;
- wortels - 2 stukke;
- seldery;
- uie - 2 stuks.
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- pietersielie, basiliekruid;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- harde kaas - 100 g;
- peper, sout - na smaak.
voorbereiding
Hoe om 'n polenta met kruie te kook? Spinasie spoel deeglik onder stromend water, en maal dan. Seldery en wortels word in klein blokkies gesny. Voeg in 'n braaipan met olyfoliebraai uie by, voeg dan knoffel, groente, geurmiddels en groente by. Gooi water in die pot, laat kook en vermors koringmeel, meng deeglik, peper en sout. Kook vir 20 minute. Klaar polenta sny in stukkies en sit op n skottel. Ons sit rooster van groen en groente bo-op en strooi gerasperde kaas.