Shurpa - dik genoeg en ryk sop, gekook op vleisbou, met die toevoeging van groente en speserye. Dit is 'n gereg van Asiatiese kombuis, wat baie variasies van kook het. Mees dikwels word shurpa in lamkazan gekook, maar kan ook bees, vis en selfs 'n voël gebruik word.
Resep shurpa in kazane
bestanddele:
- lam - 400 g;
- groente-olie - 100 ml;
- wortels - 3 stukke;
- gloeilamp - 4 stuks.
- Aartappels - 5 stuks.
- knoffel -3 naeltjies;
- tamaties - 3 stuks.
- water - 0.5;
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- sout, peper, speserye - om te proe;
- rooi warm peper;
- Zira - 1 teelepel;
- koljander - 1 teelepel;
- laurierblad -2 stuks.;
- sous - 3 liter;
- groentes - indien verlang.
voorbereiding
Dus, om die shurpa voor te berei, maak ons die vuur met ketel warm, gooi olie daarin en wanneer dit warm word, is dit warm, ons versprei die vleis en braai dit tot dit 'n korstkors vorm. Sny in hierdie tyd die dungesnyde semi-ringe in 'n geskilde ui en voeg dit by die vleis, laat dit sink, vir ongeveer 10 minute bymekaar en meng dan deeglik. Wortels skink in dun sirkels sowat 3 mm dik, sit bo-op die vleis en weeg ook sowat 10 minute, poddevaya vleis met 'n geraas op die rande, sodat dit nie brand nie. dan
Voeg dan die Bulgaarse peper by, sny in repies, gekapte tamaties, speserye, giet in water en braai, roer voortdurend. Daarna gooi ons aartappels, geskil en in skywe gesny. Toe gooi ons die sous op die rand, bedek die groente, maak die deksel toe, versterk die vuur en bring alles aan die kook. Wanneer die skaap shurpa in die ketel kook, verwyder die deksel, verminder die vuur en kook vir sowat 40 minute. Ons probeer die skottel vir sout en indien nodig dosalivayem. Sprinkel die sop met vars kruie en knoffel in wanneer dit bedien word.