Probeer hierdie ongewone koue sop gazpacho, en ons sal jou vertel hoe om dit reg en lekker te kook.
Koue, tamatiesop gazpacho - 'n klassieke resep vir kook
bestanddele:
- Ryp tamaties - 650 g;
- Bulgaarse peper (groot) - 2 stuks;
- uie - 2 stuks.
- jong komkommers - 2 stuks.
- tamatiesap - 400 ml;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- vars koljander - 0,5 bundel;
- knoffel - 2 tande;
- warm rooi peper - 1/3 taart;
- tafel asyn - 1 teelepel;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Tamaties word gedompel in al die kookwater en slegs 2 minute van blanchering. Gooi die vrug in 'n diep kolander, verwyder die dun skil en tel 'n klein mes op, ons verwyder die plek van die voetstukke. Skil die vetterige peper willekeurig in stukkies gesny en plaas dit in 'n groot bak van die blender. 'N Paar tamaties word in blokkies gebreek, en die res word in skywe verdeel en na pepers gestuur. 'N Halwe jong komkommer en uie word in dieselfde blokkies as tamaties gesny en ons het dit na hulle versprei. Die oorblywende groente word willekeurig gesny en saam met die knoffelhuisies, koljandergroen, plaas ons in dieselfde bak van die blender. Al die goeie klitshartel (slyp) en gooi die mengsel in 'n metaalsif, waardeur dit en vee dit uit. Giet in die voorbereide tamatiesap wat vooraf voorberei is, sprinkel alles met sout, voeg pittige paprika by, voeg vars suurlemoensap en asyn by. Ons sit hier die blokkies van groente en skuif dit na 'n gewone tamatie-groente massa. Die sop word bedien met goed geroosterde croutons .
Spaanse gazpacho sop is die beste kookresep by die huis
bestanddele:
- tamaties - 12 stukke;
- vars komkommers - 4 stuks.
- Bulgaarse peper (rooi) - 4 stuks.
- Jong Knoffel - 3-4 tande;
- brood (oud, wit) - 4 skywe;
- uie - 2 stuks.
- olyfolie - 80 ml;
- wynasyn - 30 ml;
- kook sout - 1 eetlepel. lepel;
- pietersielie - 0,5 tros.
voorbereiding
Knoffel skoon en versprei sy tande aan die onderkant van die mortier, besprinkel met sy kombuis sout en pestle goed, alles druk uitmekaar. Ons breek die gedroogde stukkies witbrood, versprei hulle in dieselfde mortel, voeg olyfolie by en bly alles tot 'n homogene ryp.
Ui fyn shchikuem, sit dit in 'n klein diep plaat, bo-op met nat asyn en terwyl ons opsy sit. 'N Paar minute blanchering in kokende watertomate, waarna ons die vel maklik uit die vrugte verwyder en die plek van die stam verwyder. Verdeel hulle dan in 4 gelyke dele om die tamatiepulp uit die sade te verwyder. Komkommers word skoongemaak van die groen skil en verdeel die vrugte in 4-5 arbitrêre dele. Bulgaarse rooipeper is goed gesmeer met sonneblomolie en op 'n bakplaat geplaas, wat 10-12 minute in 'n verhitte oond van 200 grade oond gestuur word. Dan skuif ons dit in 'n diep bak, bedek dit, en verwyder na 4-5 minute die maklik geskilde skil en verwyder die kern saam met die sade. Ons kap die vars pietersielie in verskeie gerieflike dele.
Nou word al die voorbereide groente en groente in die bak van die blender gelê en na versigtig maal, gooi ons alles in een pan. Aan die einde van hierdie homogene mengsel het ons uie, wat met wynasyn en 'n homogene massa uit die mortel gegooi is, versprei. Meng die wonderlike sop en stuur dit 3-4 uur na die yskas.
Verdun gazpacho met 'n klein hoeveelheid water en sprinkel dit met goed geroosterde broodkrummels.