As Koreaanse raznosly lank en stewig op jou tafel gevestig is, probeer dan hoekom om dit self te kook? Vandag sal ons jou vertel hoe om eiervrugte te berei volgens oosterse resepte. Maar om te begin met 'n bietjie raad - kies net jong groente, hulle is baie minder solanine, wat die eiervrug bitter maak.
Aubergine gepekelde in Koreaanse - resep
bestanddele:
- Aubergine - 12 stuks.
- ui - 4 stukke;
- wortels - 3 stukke;
- knoffel - 2 koppe;
- sonneblomolie - vir braai;
- sout - na smaak.
Vir pekelwater:
- asyn - 'n halwe eeu;
- laurierblad - 2 stuks.
- Peper geurig - 4 ertjies;
- sonneblomolie - 1/2 st;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
Eierplante word skoongemaak, in stroke gesny, sout en laat vir 'n halfuur. Ekstra bitterheid gaan weg met die afgeskeerde sap. Druk dit, en eiervrug in klein porsies, in een laag, bak in 'n pan. Ui gesny in halwe ringe, wortel drie op 'n spesiale rooster vir Koreaanse slaaie.
Ons berei die piekel. Ons kook 'n glas water, voeg al die bestanddele by, hou 'n paar minute op 'n stadige vuur en verwyder dit van die bord. In 'n bak lê ons lae: aubergines, uie, wortels. Vul die boonste af met verkoelde pekelwater. Ons sit onder druk in die yskas. Na 3 dae verwyder ons die vrag, meng groente en dien dit aan tafel. Sulke aubergines in Koreaans kan in gesteriliseerde potte gerol word en selfs in die winter 'n slaai geniet.
Skerpe eiervrug in Koreaans
bestanddele:
- Aubergine - 5 stuks.
- Bulgaarse peper - 5 stuks.
- peper rooi pittig - 2 stuks;
- ui - 2 stukke;
- tamaties - 3 stukke;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- sojasous - 1 eetlepel. lepel;
- sonneblomolie - 1/2 st;
- pietersielie - 1 tros;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Aubergines gesny in klein stukkies, mildelik gesout en links. Braai in 'n bak halwe ringe van ui tot goudbruin. Daar stuur ons ook gestroopte varicoloured Bulgaarse peper. Ons gooi die peule warmpeper heeltemal. Na 'n paar minute, voeg die tamaties bymekaar met blokkies. Aubergine het koue water gewas en ook na die ketel gestuur. Solim, peper. Bedek en bedek vir 15 minute oor lae hitte. Voeg die sojasous, gekapte groen en knoffel by. Ons ondersteun nog 5 minute en verwyder uit die bord.
Eierplante gevul in Koreaans
bestanddele:
- eiervrug - 3 stukke;
- knoffel - 3 tande;
- uie groen - 1 tros;
- sojasous - 1 eetlepel. lepel;
- sout, rooipeperpoeier - na smaak.
voorbereiding
Sny die eiervrug in die eiervrug en sny dit halfpad langs die pad, effens kort van die einde. Ons kook hulle vir 'n paar tot sag. Nadat ons onder 'n klein pers geplaas is om die bitterheid saam met die sap te verwyder. Ons moet verseker dat die eierplante nie vorm verloor nie. Vir die vulling, meng die fyngekapte uie en knoffel met sout, peper en sojasous. Eet eiervrug en sit dit in glasware. Ons laat dit vir 'n paar uur staan, nadat dit met soutoplossing (1 t lepel per helfte liter water) gegiet is. Ons vertrek vir die nag. Teen die oggend is die eierplante gevul in Koreaans reeds gereed. Hul enigste nadeel is dat hulle vinnig suur word, dus moenie dit vir toekomstige gebruik stoor nie.
Hoe kook eiers met vleis in Koreaans?
bestanddele:
- Kalfsvleis - 300 g;
- eiervrug - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- knoffel - 2 tande;
- Sojasaus - 3 el. lepels;
- sesamsaad - 1 teelepel;
- groente-olie - vir braai;
- sout, rooipeperpoeier - na smaak.
voorbereiding
Die vleis word gewas, gedoop met 'n papierdoek, ons verwyder die films en sny dit in baie dun stroke. Wortels drie op 'n spesiale rooster vir Koreaanse slaaie of hand gesny in dun lang blaaie. Eierplante sny rys, sout en laat vir 'n halfuur.
Op 'n hoë hitte, braai kalfsvleis met die byvoeging van olie. Dan stuur ons wortels na die vleis, ons gee haar bruin. Ons gooi 'n bietjie water, verminder hitte en stoofvleis vir sowat 10 minute. Ons lê eierplante en bly nog 15 minute in dieselfde regime. Voeg fyngekapte knoffel, sojasous en rooi pittige gemaalde peper by (in die oorspronklike resep word peperpasta gebruik). Ons gee al hierdie prag om te kook en uit die vuur te verwyder. Sprinkel sesamsaad en dien natuurlik met die rys by die tafel.
Aanhangers van Koreaanse snacks sal beslis die resepte vir aspersies in Koreaanse en komkommers in Koreaans waardeer. Bon appetit!