Verrassend genoeg, wat ons Forshmak genoem het - 'n koue voorgereg van gekapte haring - was oorspronklik 'n warm snack, wat nie net haring (en gebraaide) insluit nie, maar vleis wat met aartappels en suurroom gebak is. Met verloop van tyd het die bakkie na die Joodse kombuis verskuif en so in die gedagtes van die massas vasgestel, soos vispasta wat tradisioneel op broodroosters bedien word . Hierna sal ons al die variasies van die klassieke resep van forshmak uit haring oorweeg, wat volgens die Joodse tegnologie voorberei word.
Klassieke foreshmak haring in Hebreeus
bestanddele:
- groot haring;
- botter - 180 g;
- melk - 40 ml;
- brood - 3 snye;
- asyn - 15 ml;
- uie - 90 g.
voorbereiding
Snye van 'n brood wat nie van die eerste varsheid is nie, word op snye afgesny en met melk ingevul. Wanneer die krummel vog absorbeer, slaan die brood deur die vleissnit en meng dit met die asyn. Maak 'n groot haring en verwyder enige oorblywende bene uit die filette. Sny die vis so klein as moontlik. Meng die ui hand en kombineer dit met die res van die bestanddele. Klits die mengsel met die kamertemperatuurolie, en afkoel die klassieke forshmak voordat dit op die broodrooster versprei word.
Forshmack van haring - 'n klassieke resep met wortels
bestanddele:
- haringfilette - 380 g;
- brood - 3 snye;
- wortels - 70 g;
- melk - 210 ml;
- eiers - 3 stukke;
- ui - 110 g.
voorbereiding
Maak seker dat daar nie klippe in die haringfilet oorgebly het nie, en dan dit deur die vleissnit gaan. Net so, doen die wortels, pre-kook dit. Fynhak en uie, verkieslik met die hand, as 'n gekapte ui, kan die forkshak te maer maak. Kook die eiers en kap hulle. Baton gevul met melk en laat versag, dan oortollige vog uitskroei en die stukke by die haringmengsel tesame met die eiers voeg. Roer deeglik, gaan voort na die proe.
Forshmack haring - 'n klassieke resep met aartappels
As die outentieke forshmak berei word met die toevoeging van brood, dan is die hoofbinder geregte in hierdie variasie styselrige aartappelknolle. As gevolg van die byvoeging van aartappels verloor Forshmak sy ligte, maar dit word meer voedsaam.
bestanddele:
- groot haring;
- aartappels - 60 g;
- Appel - 60 g;
- botter - 55 g;
- ui - 55 g;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
Voordat jy 'n klassieke forskak uit haring voorberei, verdeel die karkas in filette en verwyder die bene daarvan en kap die vis. Kook die aartappels en kap dit. Vryf 'n appel op 'n fyn rasper. Maal die ui. Kook die eier en sny dit so klein as moontlik in klein stukkies. Kombineer al die voorbereide bestanddele saam en klits met 'n versagde botter.
Klassieke haring met formeel met gesmelte kaas
bestanddele:
- groot haring;
- verwerkte kaas - 110 g;
- botter - 90 g;
- hoender eiers - 2 stukke;
- wortels - 55 g.
voorbereiding
Skep eers die wortels en kook dit dan in die blenderbak saam met sagte botter, gesmelte kaas en gesnyde haringfilette. Stuur dan eiers en gekookte eiers. Klits toevallig tot suiwer konsekwentheid en dien op roosterbrood uit witbrood.
Joodse Forshmak - klassieke resep
bestanddele:
- groot haring;
- suur appel - 55 g;
- ui - 90 g;
- 'n Broodjie - 3 snye;
- botter - 75 g.
voorbereiding
Skei die filette van haring, maal dit saam met 'n suur appel. Uie gaan deur 'n vleissnit saam met snye brood. Meng al die bestanddele bymekaar, en klop dan met 'n sagte botter.