Musaka - 'n baie oorspronklike, lekker en baie nuttige tradisionele gereg in baie Mediterreense en Balkanlande, wat noodwendig eiervrug insluit. Musak word ook in die Midde-Ooste gekook. Die klassieke Griekse moussaka-bakkie is 'n puffdeeg, die onderste laag is eiervrug met plantaardige olie, die middelste laag is lam met skywe tamaties, en die boonste laag is kool- en suurroomsaus (of bechamelsous). Ook in moussaka kan jy sampioene, aartappels en / of courgette byvoeg. In die lande van die Midde-Ooste word die moussaka voorberei in die vorm van 'n koue slaai van aubergines en tamaties.
Kook moussaka
bestanddele:
- Dus, vir die voorbereiding van moussaki in Grieks, is dit beter om 'n jong lam of kalfsvleis te kies, alhoewel kalkoen vleis of konyn vleis ook geskik is. Heerlike en moussaka met hoender.
- Jy benodig aubergines, uie en tamaties.
- Jy kan ook gekleurde of wit kool, broccoli, courgette, aartappels en soetrissies gebruik.
- Jy sal beslis pittige kruie benodig: knoffel, swart en / of geurige + rooipeper, lourierblaar, pietersielie en dillegroen, basiliekruid, koljander, tarragon en roosmaryn kan ook gebruik word.
- Behalwe, berei groente (olywe of sonneblom) olie, natuurlike suurroom of room.
voorbereiding:
Eerstens word die vleis in klein stukke gesny, soos vir aza of goulash, of beter, kleiner - met 'n kort dik strooi. As ons gewone kool gebruik, sny dit dan met kort rietjies, indien gekleur of broccoli - ons ontbloot op bloeiwyses. In 'n kastrol (of 'n dikwandige pan of 'n diep pan) met botter gesmeer, lê 'n laag eiervrugskywe (hulle moet vir 20 minute geweek word en met lopende water gespoel word om bitter en droog te gaan). Lê dan 'n laag uie wat in ringe of kort rietjies gesny is, dan - 'n laag snye tamaties en courgette, dan - 'n laag vleis en bo-op, miskien 'n laag kool. Dit is egter moontlik om die lae te varieer en herhaal, maar die eierplante is beslis van onder af. Elke laag is effens besprinkel met speserye (eweredig) en effens gesout. Van bo af gooi ons al die lae met groente-olie, of dit kan suurroom wees. Plaas die bakplaat of kastrol vir sowat 40 minute (of 'n uur) in 'n oond verhit tot medium temperatuur. Byna klaargemaakte moussaka gekruide met gebreekte of gekapte knoffel (of gooi knoffelsous) en stuur nog 5 minute na die oond. Gereed moussaka besprinkel met kruie en bedien warm of warm.
Watter mousaka sonder sous?
Moussaka-sous, apart geserveer, kan knoffel- of knoffelsuur wees, of (as die beste) bestaan uit 'n mengsel van groente-olie, witwyn, suurlemoensap, eiergele of eierwitte, grondknoffel en droë speserye.
Moussaka vir vleiseters
Dit sal goed wees en moussaka met gehakt vleis, wat uit vleis uit verskillende diere bestaan (sien bo).
bestanddele:
- 500 g gemaalde vleis
- 1 ui
- 2 aubergines
- 3-4 klein aartappels
- 1 soetrissie
- 4-5 knoffelhuisies
- Pittige kruie
- droë speserye
- sout.
voorbereiding:
Hierdie moussaka word op dieselfde manier as die klassieke weergawe voorberei, maar in die middel moet daar 'n laag gehakt vleis wees. Vir die sous kan jy suurlemoensap, suurroom of room gebruik, koringmeel (dit moet afsonderlik geskei word), witwyn, proteïen of eiergeel. Jy kan die moussaka met gerasperde kaas vir 5 tot 8 minute sprinkel totdat dit gereed is, en sit dan die bakplaat in die oond om die kaas te smelt - dit sal baie lekker wees. Aan die mousaka is goed om tuisgemaakte tafeldwyn te bedien.