Khychiny is 'n resep, waardeur dit moontlik is om 'n outentieke gereg van die Karachay-Balkar-mense voor te berei - feestelike koeke met 'n sappige vulling binne. Produkte gemaak van vars deeg gevul met kaas, groentes, vleis, aartappels en gebraai tot die rooierig in 'n droë braaipan, en nog steeds warm smeer, stapel en dien in plaas van brood.
Hoe om hutchins te kook?
Khychiny is 'n kookresep met 'n bekostigbare prestasietegniek en begrotingskomponente. In die hart is 'n vars deeg gemeng met suur-melkprodukte en meel, met vleis, aartappel- of kaasvulling. Laasgenoemde kan gekombineer word deur groenes by te voeg. Die deeg word in segmente verdeel, gevul, gerol, gebraai en geolied.
bestanddele:
- kefir - 125 ml;
- water 125 ml;
- meel - 480 g;
- Soda - 1/2 teelepel;
- olie - 80 g;
- Aartappels - 5 stuks.
- brynza - 250 g.
voorbereiding
- Kookkhychien begin met die knieë van die deeg: kombineer kefir met water, koeldrank en meel. Laat die deeg vir 30 minute.
- Kook die aartappels en gooi dit in 'n mash.
- Meng met gekapte kaas.
- Verdeel die deeg.
- Elke segment is gevul, maak die rande vas en rol in 'n plat koek.
- Braai in 'n droë braaipan.
- Khychiny - 'n resep waarin gereedgemaakte koeke gewoonlik met gesmelte botter gesmeer word voordat dit bedien word.
Deeg vir hutchins - resep
Die deeg op die haksel moet sag, elasties wees, goed uitgerol en wanneer braai, moet die vulsel nie oorskiet word nie. Tradisioneel word dit op ayran gekook, met die byvoeging van meel en sout. Hierdie suur-melk drank kan vervang word met gekromde melk of kefir gemeng met 'n klein hoeveelheid water. Die deeg word 20 minute lank geknie en vir 'n halfuur gestuur.
bestanddele:
- meel - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- mineraalwater - 60 ml;
- sout - 'n knippie.
voorbereiding
- Voeg die water en sout by.
- Meng met meel en knie.
- Plaas die deeg vir 30 minute.
Khychin Met Kaas - Resep
Khychin met kaas is een van die vinnigste en maklikste resepte, waaruit dit nodig is om kennis te maak met die kombuis van die mense van die Noord-Kaukasus. By die keuse van 'n vulsel, is dit beter om die tradisies te volg en kaas, Adyghe kaas of suluguni te gebruik. Sulke rasse behou die tekstuur, wanneer rooster nie uit die deeg vloei nie, benodig nie sout en pas perfek by die groen.
bestanddele:
- meel - 480 g;
- water 120 ml;
- Gekrulde melk - 200 ml;
- Suluguni - 380 g;
- koriander - handvol;
- joghurt - 180 ml;
- olie - 75 g.
voorbereiding
- Verdun die gekrulde melk met water, voeg meel by en meng. Laat vir 10 minute.
- Kaasrooster, kombineer met groen.
- Sny die deeg in stukkies, gooi dit in, en, nadat jy die rande gesplit het, dun uitrol.
- Braai, olie.
- Kaas Khychin - 'n resep wat behels dat jy met joghurt of suurroom bedien.
Khychiny - resep met aartappels
Khychin Met Aartappels is 'n ongelooflik lekker gereg, wat in plaas van brood bedien word vir warm vleisbulte. Die gewildheid van die produk word verklaar deur die eenvoud van kook en die goedkoopheid van die knolle, wat altyd byderhand is. Die belangrikste ding is om die aartappels na homogeniteit te mash, sodat wanneer die knop uitgerol word, die dun deeg nie in die vulsel geruk word nie.
bestanddele:
- meel - 480 g;
- kefir - 250 ml;
- water 50 ml;
- koeldrank - 5 g;
- Aartappels - 6 stuks.
- olie - 85 g.
voorbereiding
- Meng kefir, water en koeldrank.
- Sit die meel in en knie die deeg. Los vir 40 minute.
- Kook die aartappels en gooi dit in 'n mash.
- Vorm uit 'n tortillapoets, vul dit, beskerm die rande in 'n sak en rol dit uit.
- Khychin-aartappel - 'n resep wat roosterbroodjies in 'n droë braaipan insluit.
- Smeer die voltooide tortillas met olie.
Khychin met vleis - resep
Khychin met vleis - 'n feestelike gereg, gekenmerk deur versadiging en buitengewone smaak. Vir die voorbereiding gebruik gemaalde beesvleis of skaapvleis, met die byvoeging van knoffel, uie en groente. Spesifieke aandag word aan die toets gegee: dit word geknie op 'n warm ayran met gesmelte botter en eier, wat viskositeit, elastisiteit gee en die vleisvulling hou.
bestanddele:
- ayran - 500 ml;
- eier - 1 stuk;
- olie - 80 g;
- meel - 750 g;
- beesvleis - 480 g;
- vars pietersielie - 'n handvol;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- uie - 1 stuks.
voorbereiding
- Warm ayran gemeng met eier en 50 g olie.
- Voeg die meel by en knie die deeg.
- Voeg gemaalde gekapte uie, knoffel, groentes en rol die balle.
- Sny die deeg, gooi dit en rol die rande uit, rol dit uit.
- Gebraaide scones, olie.
Khychin met maaskaas en groente
Khychin met maaskaas is 'n lekker gereg, waarin die klassieke kombinasie van bestanddele nie net voedsaam is nie, maar ook nuttig. 'N Gewilde suur-melkproduk is goed op sigself, maar in kombinasie met groen, dit is veral geurig en vars. Om 'n sappige en delikate vulling te verkry, is dit beter om oond te gebruik met 'n hoë persentasie vetinhoud, deur die sif uit te vee.
bestanddele:
- kefir - 120 ml;
- mineraalwater - 120 ml;
- Soda - 1/2 teelepel;
- meel 400 g;
- maaskaas - 250 g;
- vars venkel - handvol;
- swart gemaalde peper - knippie.
voorbereiding
- Meng kefir met water, koeldrank en meel. Knie die deeg.
- Koekkaas vee deur 'n sif, geur met peper en gekapte kruie.
- Segment die deeg, maak die rande vas en rol.
- Braai in 'n droë braaipan.
Khychiny - resep vir melk
Khychien op melk is een van die vinnigste en mees beproefde maniere om die digte en elastiese deeg te knie. Melk voeg 'n basis van elastisiteit en viskositeit by. Die deeg word sag, skeur nie met dun rolle nie en swel nie wanneer dit gebraai word nie, sodat jy enige vulling kan gebruik. Tradisioneel word hierdie deeg toegemaak met gehakt vleis van byprodukte.
bestanddele:
- melk - 250 ml;
- meel - 300 g;
- Kalfslewer - 300 g;
- ui - 2 stukke;
- Paprika - 1/2 tsp;
- olie - 75 g.
voorbereiding
- Meng die meel met melk. Knie.
- Kook die lewer vir 15 minute, rol in die vleissnit, seisoen.
- Voeg ui by, voeg tot gemaalde vleis by.
- Verdeel die deeg, vul dit, maak dit vas en rol dit uit.
- Braai die tortilla's en olie hulle.
Khychin met Adyghe kaas
Khychin met Adyghe kaas en groente is 'n tradisionele gereg, wat gekenmerk word deur versadiging en voeding. Adyghe verwys na jong kaas en word gebruik indien nodig om 'n matige sout en delikate vulling te kry. Met kaas word enige groen gekombineer, maar slegs koljander sal die smaak van die koekies beter benadruk en by die koeke van ongewone geur voeg.
bestanddele:
- Adyghe kaas - 400 g;
- koljander - 1 tros;
- meel - 700 g;
- matzoni - 200 ml;
- olie - 85 g;
- water 100 ml;
- koeksoda - 5 g.
voorbereiding
- Verdun die matzoni met water, voeg meel en koeldrank by. Knie die deeg.
- Kap die kaas en koriander.
- Sny die deeg, gooi dit en rol die rande uit, rol dit uit.
- Gebraaide scones, olie.
Khychin met vleis in die oond
Khychin in die oond met vleis met hierdie metode van hittebehandeling, moenie opdroog nie, eweredig bak en nie brand nie. Hierdie koeke is lae-kalorie, aangesien hulle gebak word sonder om vet by te voeg en met maer beesvleis gevul, wat ook in die kategorie van dieetprodukte ingesluit word. Vir sappigheid en aangename smaak is hulle nog warm, geweek in suurroom.
bestanddele:
- beesvleis - 360 g;
- ayran - 140 ml;
- blom - 250 g;
- ui - 1 stuk;
- swart gemaalde peper;
- suurroom - 180 g.
voorbereiding
- Vir die deeg meng die ayran met meel.
- Die vulling vir hutchins uit kalfsvleis en uie word deur 'n vleissnit gesny, gekneus en gekruid.
- Verdeel die deeg, gooi dit en rol dit.
- Bak in die oond vir 15 minute by 220 grade.
- Khychiny - 'n resep waarin die finale produk met suurroom gesmeer word.
Khychiny op die water
Khychiny op minerale water is baie sag en sag. Met hierdie kniemetode is die deeg wel groen en lugig, maar nie rus nodig nie, maar word onmiddellik uitgerol, gevul en gebak. Hierdie resep is eenvoudig, ekonomies en laat jou toe om vir 'n halfuur te kook, as jy die knieë van die deeg en die voorbereiding van die aartappelvulling kombineer.
bestanddele:
- meel - 500 g;
- mineraalwater - 230 ml;
- Aartappels - 5 stuks.
- olie - 120 g.
voorbereiding
- Meng die deeg uit die mineraalwater en meel.
- Kook die aartappels, rastolkiet in die aartappels.
- Plaas die vulling op plat koeke, knyp die rande en rol.
- Braai, olie.