Khychin is 'n tradisionele gereg van Karachais en Balkariërs, wat 'n dun, plat koek is wat met sekere vulsels gevul is. Braai hulle net in 'n droë braaipan vir sowat 3 minute aan elke kant. Kom ons uitvind met jou hoe om hutchins by die huis te kook.
Hutchins se resep met aartappels en kaas
bestanddele:
- kefir - 0,5 l;
- kaas kaas - 1 kg;
- aartappels - 1 kg;
- koringmeel - 4 items;
- vars pietersielie - 1 tros;
- speserye;
- vars groente - vir liassering;
- Botter - 100 g.
voorbereiding
Hoe kook hutchins met aartappels? Dus, my groente word deeglik geborsel en gekook in 'n uniform. Terwyl die aartappels gebrou word, knie ons die deeg. Om dit te doen, gooi die warm kefir in die meel en gooi die sout. Ons verwyder dit vir 'n halfuur in 'n warm plek en bedek dit met 'n kombuishanddoek.
Klaar Aartappels Koel, geskil en gekneus. Kaasrooster op 'n rasper, en pietersielie word gewas en fyngekap. Meng dan die aartappels met kaas en groente en sit die vulsel eenkant om af te koel. Benader die deeg is verdeel in 12 dele, ons vorm balle van hulle, plat hulle en sit die vul in die middel van elkeen. Ons salplanteer, sodat die aartappelmassa binnebly.
Die tafel is besprinkel met meel en het die bal versigtig gerol en in 'n dun pannekoek gegooi. Nou verhit ons die gietysterbraaipan en braai elke khychin met aartappels van twee kante sonder olie af. As in die proses van braai koeke begin opblaas - liggies deurboor met 'n vurk om die opgehoopte lug uit te laat. Daarna het ons koeke met 'n hoop versprei, promazyvaya het almal botter gesmelt. Ons bedien die gereg op die tafel onmiddellik na voorbereiding met suurroom of joghurt, asook vars groente en kruie.
Khychin Met Kaas En Aartappels
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel - 3 items;
- kefir - 1 item;
- sout;
- koeldrank - 1 teelepel.
Vir die vulsel:
- aartappels - 300 g;
- Suluguni-kaas - 300 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- botter - 50 g;
- vars groente, jogurt, suurroom vir bediening;
- speserye.
voorbereiding
Om hutchins met aartappels voor te berei, knie die eerste deeg. Om dit te doen, gooi dit in die bak kefir, voeg soda by en gooi dan die gesifte meel en gooi sout. Ons meng die massa goed, draai die kosfilm en sit dit vir 40 minute opsy.
En hierdie keer sal ons die vulsel vul: ons skil die aartappels uit die skil en kook dit in soutwater totdat dit gereed is. Dreineer dan die vloeistof en draai alles in puree, voeg 'n bietjie botter by. Ons maak die gloeilamp skoon, sny dit liggies en slaag dit op die botter. Meng die aartappels met uie, gooi die gerasperde kaas en versigtig knie, sout na smaak.
Ons verdeel die deeg in dieselfde stukkies of rol dit in 'n dik wors en sny dit in gelyke dele. Van elke stuk vorm ons 'n koek en sit 'n bietjie vulling in die middel van elke stuk. Die rande van die deeg kleef vas en vorm 'n spesiale sak. Verdeel die werkstukke noukeurig met 'n rolletjie in dun koekies en braai die hakies droog
As in die proses van braai koeke begin opblaas - steek hulle effens met 'n vurk om die opgehoopte lug vry te laat. Voltooide khychiny met aartappels sit in 'n bakie van 'n stapel: een op een, promazyvat elke koek gesmelte botter. Daarna bedek dit met 'n droë kombuishanddoek en laat ons vir 15 minute brou. So sal hulle geweek word in olie en word selfs lekkerder en sagter.
Om khichinam kan suurroom, natuurlike jogurt, ayran, asook vars groente of groentes bedien.