Natuurlik sal baie sê dat dit nie al mayonnaise is nie, maar as jy 'n vas of net 'n dieet volg, is so 'n sous wat lyk soos mayonnaise eenvoudig onvervangbaar. Daar is baie kookopsies wat die diversiteit van die dieet met verskillende smake en selfs kleure van hierdie gereg toelaat.
Hoe om tuisgemaakte maer mayonnaise te kook sonder meelresep
bestanddele:
- groente-olie - 100 ml;
- Pastinaak - 250 g;
- Seldery wortel - 250 g;
- uie - 200 g;
- pietersielie - 20 g;
- preie - 1 stuk;
- wortels - 250 g;
- laurier - 1 stuks;
- knoffel - 5 tande;
- Peper geurig - 5 stuks.
- Peper Ertjies - 5 stuks.
- stysel - 2 el. lepels;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- mosterd - 1 teelepel;
- suiker;
- sout.
voorbereiding
Voordat jy hierdie leun mayonnaise sonder eiers maak, moet jy groentebouillon kook. Sommige huisvroue is lui en maak leun mayonnaise op gewone water, maar dit is dan baie skraal in smaak. In ons lys van bestanddele op 'n redelik komplekse sous. Jy kan dit beslis vereenvoudig, verwyder vir die gebrek aan seldery, pastinaak en prei, maar met hierdie groente, raai ons jou aan om alles te gebruik. Aangesien die sous bly, kan al sy gebruik vir mayonnaise nie werk nie, en ander geregte sal baie nuttig wees, so 'n lekker sous. So, gooi die groente af en sny dit redelik groot, net uie kan nie heeltemal skoongemaak word nie, en verwyder net die boonste hande, laat die onderste styf pas. Dit gee 'n pragtige kleur aan die sous.
Al wat jy gesny het, gooi 2 liter water en wag tot kookpunt, verminder dan die temperatuur tot 'n minimum en kook vir sowat 'n halfuur sonder 'n deksel. Voeg dan die gekapte knoffel, kruie, speserye by en kook soveel as dieselfde. Daarna moet dit gefiltreer word, en groente kan sonder die gewete verwyder word. Hulle het almal hierdie plantafkooksel gegee. Jy kan 'n sopgedeelte by kospakkette gooi, bind en dit vries totdat jy dit nodig het. Dit is vir die voorbereiding van mayonnaise dat ons 100-125 ml van groente afkooksel benodig. Een deel moet baie koud wees, daarmee verdun die stysel, verhit die res van die sous, gooi dit die reeds verdunde stysel en roer dit roer. Dit moet nie kook nie, maar dit moet baie goed op die toestand op die rand gegooi word, anders sal dit nie kook nie en mayonnaise Dit sal blykbaar vloeistof wees. Koel die gevolgde stysel- en groentegelei, begin dan met 'n blender, en begin met die laagste spoed, voeg olie geleidelik by, waarna al die oorblywende bestanddele. As die resultaat nog nie heeltemal bevredigend is nie, in die sin dat die mayonnaise vloeibaar is, moenie bekommerd wees nie - dit is regmaakbaar. Miskien is daar min stysel, dit is anders van gehalte van alle vervaardigers, en miskien het jy nie heeltemal opgewarm nie. Maar maak dit net op dieselfde manier, maar met minder vloeistof, breek die stysel en voeg dit by mayonnaise, natuurlik meng dit.
'N Resep vir bruikbare maer mayonnaise by die huis
bestanddele:
- olyfolie - 80 g;
- heelgraanmeel - 0,5 koppie;
- mosterd - 2.5 eetlepels. lepels;
- water - 300 g;
- suiker - 25 g;
- sout - 15 g;
- suurlemoensap - 1.5 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Die meel moet gesaai word - dit hoef nie geïgnoreer te word nie, aangesien dit daagliks onmoontlik is om knoppe van mayonnaise te verwyder. 'N Klein hoeveelheid