'N klassieke Franse fricase is 'n geurige stoofvleis gemaak van gekapte vleis of pluimvee, gestoof in wit sous met wyn, room of eiergele. Onder die klassieke variasies van die vleisbasis is die hoender-, beesvleis- en haas vleis, maar ons gaan nie goed opgetree nie, maar berei 'n skottel uit.
Resep vir fricassee van kalkoen vleis
bestanddele:
- botter - 35 g;
- Kalkoenfilet - 650 g;
- wit ui - 70 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- wyn (wit droog) - 200 ml;
- sampioene - 240 g;
- hoenderbouillon - 75 ml;
- olyfolie - 40 ml;
- eiergele - 2 stukke;
- 'n halwe suurlemoen.
voorbereiding
Voordat jy die frissies kook, meng die botter met die olyfolie aan die vuur. In die warm olie sit ons die kalkoenfilet en braai dit tot 'n kenmerkende rooikors, en skuif dit dan na die bord. In dieselfde vet erken ons die uie met fyngekapte knoffel vir sowat 5 minute, en intussen word die bruinfilette in stroke gesny en na die vuur na die uie gebraai. Vul die inhoud van die braaipan vir 'n halfuur met wyn en bredie. Na die toegestane tyd voeg ons by die kalkoen-sampioene by en kook nog 'n halfuur. Klits eiergele met 'n eetlepel water en suurlemoensap, gooi die eiermengsel in die voorbereide gereg, verwyder dit uit die vuur en roer vinnig.
Hoe om 'n friteuse-oondbak te kook?
Hierdie resep vir kookkoeke het niks te doen met die klassieke nie, maar jy kan nie die beste afwisseling van die gereg vir 'n groot maatskappy voorstel nie.
bestanddele:
- Turkye - 1 kg;
- wit ui - 70 g;
- koring - 160 g;
- olyfolie - 35 ml;
- olywe - 60 g;
- roomkaas - 240 g;
- room - 90 ml;
- gerasperde kaas;
- chips.
voorbereiding
Ons kook die kalkoen, ons demontageer dit in klein vesels en meng dit met mielies, roomkaas, room, gebraaide uie en olywe. Plaas die mengsel in 'n bakplaat en kook vir 20 minute by 200 grade. 5 minute voor kook, strooi met kaas. Bedien met skyfies.