Mochanka

Mochanka is 'n oorspronklike vleisgereg in die Wit-Russiese kulinêre tradisie (soms word 'n matchanka geskryf - waarskynlik is hierdie skryfstuk outentieke en meer akkurate voorstelling van die Wit-Russiese uitspraak). Die konsekwentheid is 'n bietjie soos 'n goulash.

Hoe om mokka voor te berei?

Berei mochanka uit verskillende vleisprodukte, oorblyfsels (stukkies), vleisprodukte (verskeie worsies, gerookte produkte) en varkvet. In die lys van hoofbestanddele is koringmeel en water nodig (in 'n geskatte verhouding van 3 eetlepels meel per 1,5 liter water). Aangesien die oorblywende bestanddele uie, sampioene, groente gebruik. Van speserye gebruik swart of geurige peper. Die voorbereiding van mochanka is 'n eenvoudige saak, maar dit is nodig om die verhoudings van die produkte in ag te neem, dit wil sê, daar moet genoeg vleisprodukte wees, maar nie te veel vet, meel en water nie. 'N goed voorbereide mocca is 'n ware meesterstuk van die Wit-Russiese kombuis.

Klassieke resep

So, Wit-Mocheka - hierdie resep is ietwat anders as die tradisionele, aangesien vandag die gereg meer oorspronklik gemaak kan word. Tans is al die produkte byderhand.

bestanddele:

• gram 350 gerookte vark ribbes;
• gram 200 tuisgemaakte worsies;
• 100 gram ceps;
• 2 eetlepels koringmeel;
• 1 ui;
• 5 ertjies swartpeper;
• 30 g natuurlike botter;
• 1 koppie suurroom;
• 1 glas vleissous
• setperke;
• sout.

voorbereiding:

Ons bruin die meel in 'n klein droë braaipan, en in 'n ander pan (meer en dieper) braai die sampioene in olie tot goudbruin en bring dit tot gereedheid onder die deksel. Voeg die meel by die sampioene, roer sodat daar geen knoppe is nie. Ons sal 'n sous maak En suurroom, versigtig meng, voeg en peper. Ons sny die ribbes in stukkies, sit dit vir 5-8 minute, bak dan saam met fyngekapte ui in 'n aparte braaipan in olie en laat dit na 'n pot gooi (jy kan onmiddellik braai in 'n dikwandige sautépan). Voeg die gesnyde wors by, voeg dit toe met suurroomsaus, meng, indien nodig, voeg 'n bietjie water by en druk vir 5-8 minute onder die deksel. Vleis moet in sous dryf, in konsekwentheid lyk vloeibare jellie. Geur na smaak met kruie en speserye. Wel, die Wit-Russiese Mocchanka met sampioene is gereed. Onmiddellik voordat dit bedien word, word die mochanka geroer en bedien op 'n tafel, gewoonlik met pannekoeke en suurroom en 'n glas bitter bessie-tinktuur of stingel.