Die woord tert beteken 'n koek of taart met 'n oop bokant: 'n skerp basis en vulling wat alles in sig is. Vandag praat ons oor sjokolade tert, 'n ongeëwenaarde nagereg wat baie gourmets verower het.
Taart met sjokolade ganache en pruimedante
Nuts kan geneem word, die hoof geskil. Koekies kan koekies, koekies of koekies wees.
bestanddele:
koek:
- koekie krummels - 120 g;
- neute - 90 g;
- Botter - 165 g;
- kakao - 45 g;
- poeiermelksuiker - 90 g.
vul:
- botter - 150 g;
- kakao - 120 g;
- room 33% - 175 ml;
- suiker - 180 g;
- eier - 2 stukke;
- pruimedante - 150 g.
voorbereiding
Nuts en koekies word in 'n blender in baie klein krummels gebreek. Nou meng ons beide krummels, gesmelte botter, kakao en poeiersuiker. Dit sal makliker wees om eers die droë bestanddele te meng, en dan gooi die olie daar en meng dit. Die massa moet effens gevorm word. Ons neem 'n afneembare vorm en vorm 'n koek met stampe, ons probeer om eweredig te versprei en die bodem stewig vas te maak. Bak koeke in die oond teen 180 grade vir tien minute.
Berei ganache voor: meng suiker, kakao en room, plaas 'n baie stadig vuur en laat die massa uniform word. Natuurlik vergeet ons nie om te roer nie. Uiteindelik voeg ons botter by, ons wag, wanneer dit heeltemal smelt en weer meng ons. Afsonderlik, klop eiers en gooi stadig in hulle ganache, sonder om te meng.
Ons het al lank die koeke gekry en dit het afgekoel. Lê nou die gesuiwerde en gekapte pruimedante uit en vul die vulsel. Keer terug na die oond vir nog 25 minute.
Sjokolade tert resep
Dit is 'n resep vir 'n volledige sjokolade tert, ek. E. en die deeg en vulling sal sjokolade wees.
bestanddele:
deeg:
- botter - 85 g;
- kakao - 35 g;
- suiker - 30 g;
- meel - 130 g;
- eiergeel - 1 pers.
vul:
- donker sjokolade - 220 g;
- room lae vet - 300 ml;
- rum - 30 ml;
- eier - 2 stuks.
voorbereiding
Om die deeg maklik en vinnig te maak, moet die olie sag wees. Ons vryf dit met suiker en eiergeel. Meng meel met kakao en meng botter. Dit blyk 'n sagte deeg, wat ons in vorm versprei. Die vorm is verkieslik afneembaar, bedek met bakpapier en geolied. Ons sit 20 minute in die yskas, dan in die oond vir 15 minute teen 200 grade. Hierdie temperatuurverskil bied 'n meer knapperige koek. Nog 'n nuanse, jy moet gate in die toets met 'n vurk maak sodat dit nie opstaan nie.
Vir die vulling moet die sjokolade op 'n stoombad gesmelt word, en die melk moet verhit word.
Ons verwyder die koek en lig dit af, gooi die vulsel en sit dit teen 150 grade vir 25 minute.
Die middel van dit blyk asof dit nie gebak word nie, moenie bekommerd wees nie, so dit word swanger. Bedien verkoel en op 'n pragtige bord.