Shurpa-Oosterse Sop, wat in die oorspronklike van lam berei word met baie speserye en groente. Maar danksy skaapvleis, blyk dit baie vet en ryk, so vir diegene wat nie te vet vette hou nie, maar die smaak van hierdie oorspronklike sop wil proe, sal ons jou vertel hoe om 'n shuropa uit varkvleis voor te berei.
Hierdie variant van die gereg is nie minderwaardig aan die klassieke een nie, maar die voorbereiding van shurpa by die huis is nie te ingewikkeld en moeisaam nie.
Shurpa van varkvleis - resep
bestanddele:
- vark - 500 g;
- Aartappel - 400 g;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 2 stukke;
- tamatie - 3 stuks.
- wortel van seldery en pietersielie - 100 g;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- suurroom - 200 g;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- pietersielie, sout, swart en rooi peper na smaak.
voorbereiding
Spoel 'n stukkie vark en kook dit tot in soutwater gekook. Verkry die gevolglike sous en sny die vleis in klein stukke (nie te fyn nie). Wortel pietersielie en seldery, was en sit in koue water vir 1 uur.
Trek die aartappels af en sny dit in groot blokkies en uieringe. Wanneer die uur geslaag het, kap die pietersielie en die seldery op die ruit. Wortels skoon en sny in klein blokkies, peper - strooi en tamaties - groot stukke, nadat die vel van hulle verwyder is.
Varkbraai vir 'n paar minute, voeg dan uie, wortels, pietersielie wortel en seldery, tamaties en peper by, meng dit goed en stoof vir 15 minute. Plaas dit alles in 'n kastrol, gooi die sous en laat kook. Voeg daarna aartappels, sout, peper by en kook totdat dit klaar is.
Sit die sop na die tafel, sit suurroom daarin en strooi fyngekapte kruie.
Pork shoorpa sop
bestanddele:
- vark - 700 g;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 2 stukke;
- Tamaties - 2 stuks.
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- Aartappels - 6 stuks.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- tamatiepasta - 3 el. lepels;
- sout, peper, speserye en kruie na smaak.
voorbereiding
Uie skil, fyngekap en in groente-olie braai. Kook die vleis in soutwater, sny dit in skywe en plaas dit vir uie. Soteer die sous. Met wortels en tamaties, verwyder die vel, eerste rooster op 'n groot ruit, en sny die tamaties in groot skywe. Peperkappie strooi.
Stuur al die groente na die vleis met uie, voeg die tamatiepasta by en gooi soveel sous in dat dit die vleis en groente heeltemal bedek en bedek vir 30 minute. As jy groente voorberei, skuur die aartappels en sny dit, soos jy wil.
Plaas dan die vleis en groente in 'n kastrol, sit die aartappels daar, gooi al die oorblywende sous, geur met sout en peper en kook tot die aartappels reg is. Aan die einde, voeg die groente by, deur die pers knoffel en speserye.
Shurpa van vark op die spel
Ons wil u aandag vestig op die feit dat dit moontlik is om 'n shurpa nie net tuis te berei nie. Baie natuurliefhebbers in plaas van kebabs maak dikwels hierdie sop op 'n piekniek. So as jy ook in die vars lug wil ontspan en iets lekker eet, sal ons 'n resep deel hoe om 'n shurpa van varkvleis op 'n vuur te kook.
bestanddele:
- dik vark op die been - 1 kg;
- Tamaties - 5 stuks.
- Bulgaarse peper - 5 stuks.
- ui - 3 stukke;
- Aartappels - 2-3 stukke;
- lourierblare - 2-3 stuks.
- swart peper ertjies, sout na smaak;
- dille, pietersielie, korilander na smaak.
voorbereiding
Vark en groente (behalwe tamatie), was en in stukkies gesny. Gooi 3 liter water in Kazan en sit vleis daar. Nadat die water kook, verwyder die gevormde skuim. Let daarop dat water nie te veel moet kook nie. Wanneer die vleis van die bene begin skei, voeg hele tamaties, gekapte uie, paprika en aartappels by die ketel.
Die sop moet vir 3 uur gaar word, sit die peper, lourierblaar en sout in Kazan vir 5 minute voor die einde. Wanneer die shurpa gereed is, strooi dit met gekapte kruie en eet warm.