Soppiti - 'n gewilde tradisionele gereg van Aserbaanse kombuis, het 'n baie helder en ongewone kenmerkende smaak. Gewoonlik word die sop van pita berei van die lam met die byvoeging van verskeie groente, kuikens, pruim-kersiepruime, kwepers, en soms kastaiings. Neem vir die voorbereiding van hierdie gereg, in plaas van kikkererwten, die gewone ertjies wat in puree gekook word, en in plaas van skaapvleis is dit nie die moeite werd nie. Dan sal dit net 'n heeltemal ander gereg wees. Die tradisionele resep vir die voorbereiding van soppiti behels die gebruik van keramiekpotte (alhoewel alternatiewe moontlik is). Produkte word in potte lae gelê.
Aserbeidjans Lamsvleis Sop - Resep
bestanddele:
- Jong lam - 150-180 g;
- Aartappels - 3-4 stuks. die gemiddelde grootte;
- ertjies kikkererwortels (nagut) - 0,5 items;
- geurvleis (beter as kurdius) - 15-20 g;
- ui - 1 stuks;
- pruim (of snoei, of ander pruime, is beter suur) - 2-4 stuks.
- peper rooi pittige vars - 0,5-1 peul;
- Hops-Suneli - Om te smaak;
- sout;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- vars groente is anders (pietersielie, koljander, dragon, ens.).
voorbereiding
Berekening van produkte word vir 1 porsie gegee.
Ertjies Kikkererwortels word gewas en geweek in koue water vir ten minste 'n uur vir 4, of beter - in die nag. Ons was die vleis versigtig, droog dit met 'n skoon lap en sny dit in klein stukke (ongeveer gramgewig 30-50). Ons sit dit in potte 3-4 stukke elk, vul dit met water, voeg sout by, voeg die potte toe met deksels (as daar geen deksels is nie, kan dit met foelie toegemaak word) en 40-50 minute in 'n oond verhit word, sodat die vleis goed is dit kom. Na hierdie tyd voeg ons in elke pot 'n fyngekapte vetgemaalde, geskilde en gesnyde aartappels, gekapte uie, pittige pruim (of pruimedante), ertjies, tamatiepuree, speserye en pepers. Ons meng alles, bedek dit met deksels en sit dit weer in die oond weer vir 20 minute. Aan die tafel bedien ons in potte, geur met gekapte knoffel en geurige vars kruie.
Vir aartappelsoep bedien ons aartappel- of kaaskoeke .
Jy kan 'n sop van 'n bietjie anders voorberei.
Nog 'n resep vir die maak van pita sop
bestanddele:
- 'n jong skaapvleis - ongeveer 600 g;
- ui - 2 stuks.
- ertjies kikkererwten (nagut) - 2 items;
- Geurvleis (beter gebraai) - ongeveer 80 g;
- Aartappels - 4 stuks. die gemiddelde grootte;
- Kersiepruim - 12-16 stukke;
- Kweepeer vars - 1 stuk;
- Rooi Soetrissie - 2 stuks.
- tamatie rooi ryp - 4 stuks.
- Rooi Warm Peper Vers - 2 peule;
- Speserye vir sous (peper-ertjies, lourierblaar, naeltjies) - om te proe;
- sout;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- vars groente (koljander, pietersielie, dragon, ens.).
voorbereiding
Die berekening van die produkte word vir 4 porsies gegee.
Gesnyde lamskyfies in 'n pan of kastrol en kook in 'n klein hoeveelheid water met uie, lourierblare, naeltjies en peper-ertjies tot sagte vleis. Verwyder die skuim en vet versigtig met 'n geraas. Ons onttrek vleis uit sous, sous-filter.