Italiaanse brood het dekades allerhande variasies, waar allerhande geure, kruie en verskillende kooktegnieke die deeg inmeng. Die resultaat sal 'n heerlike en geurige deeg wees, wat almal se aandag verdien.
Hoe om Italiaanse brood te bak?
Populêre soorte Italiaanse brood verskil hoofsaaklik deur die samestelling van die bestanddele in die deeg, die vorm van die produkte, minder dikwels deur die knie- en bakproses.
- Ciabata het 'n reghoekige vorm, 'n skerp kors buite en 'n poreuse pulp binne.
- Focaccia word gemaak in die vorm van tortillas, dikwels met geurmiddels.
- Brood is Styrato soortgelyk aan Ciabatta, maar het 'n digter struktuur van pulp.
- Die lakoniese samestelling het 'n deeg vir broodkafone, wat dikwels in 'n ronde vorm gebak word.
- Grissini - broodstokkies met verskillende sprinkles.
Italiaanse ciabatta brood is 'n klassieke resep
Hulp om lekker Italiaanse broodbak resepte te bak, die gewildste en gewildste onder hulle is die opsie van ciabatta. Die uniekheid van die tegnologie in die lang fermentasie van die basis en as gevolg van sy hoë porositeit. Kenmerkend is die reghoekige vorm met afgeronde punte.
bestanddele:
- meel - 430 g;
- water 330 ml;
- sout - 1 teelepel;
- droë gis - 1 teelepel.
voorbereiding
- Meng die meel, sout en gis.
- Giet in water en meng.
- Laat die deeg vir 12-15 uur by kamertoestande.
- Skep die fondament op 'n ruim gestroopde tafel, vou 'n paar keer met 'n koevert, laat dit vir 'n uur, oorplaas na 'n warm bakplaat.
- Bak Italiaanse Ciabatta-brood in 'n nat oond teen 220 grade 30 minute.
Italiaanse focaccia brood - resep
Italiaanse focaccia-brood word gemaak in die vorm van ronde of reghoekige koeke met verskillende diktes, aangevul met olyfolie, kruie, olyfolie, vars en gedroogde tamaties en ander relevante bestanddele wat op die blare van die voorbereide meelbasis uitgelê word.
bestanddele:
- meel - 350 g;
- water - 200 ml;
- olyfolie - 60 ml;
- suiker - 2 teelepels.
- sout - 5 g;
- droë gis - 5 g;
- gras.
voorbereiding
- Meng die meel, sout, gis en suiker.
- Voeg water en 'n lepel botter by, knie die deeg, laat 2-3 uur warm wees.
- Kom uit die kom, verdeel die koek uit die deeg op 'n bakplaat, laat vir 'n uur.
- Deeg vingers om die omtrek, en na 20 minute, olie dit met die oorblywende olie, sprinkel met Italiaanse kruie of sout.
- Bak Italiaanse Geurde Brood teen 200 grade 20 minute.
Italiaanse brood met paprika
Gekookte Italiaanse brood in die oond, waarvan die resep in hierdie afdeling aangebied word, blyk baie geurig te wees deur as 'n geurige gedroogde basiliekruid en grondpaprika te gebruik. Laasgenoemde word gerieflik versprei oor die oppervlak van die deeg met behulp van 'n sif, net soos die meel voordat die produkte gebak word.
bestanddele:
- meel - 450 g;
- water - 300 ml;
- olyfolie - 40 ml;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 1 teelepel;
- vars gis - 15 g;
- soet paprika en gedroogde basiliekruid - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
- Los in warm water, gis en suiker, voeg sout, olyfolie en meel by.
- Roer die deeg, laat 1,5-2 uur in die hitte.
- Rol die knop uit op die meelstoofde tafel tot 'n dikte van 1,5 cm, smeer met olie, strooi paprika en basiliekruid.
- Vou die vel met 'n koevert of vou dit met 'n rol, sprei dit op 'n bakplaat, laat dit vir 'n uur.
- Sprinkel Italiaanse brood met meel en bak vir 1 uur by 180 grade.
Italiaanse brood is 'n uitveër - resep
Italiaanse brood is 'n uitveër - 'n analoog van die bekende chiabate, maar in teenstelling met laasgenoemde word dit gebak van 'n dik deeg wat die vorm goed hou. Die basis word gevorm deur langwerpige brode medium dikte wat in 'n goed bevochtigde oond teen maksimum temperatuur gebak word.
bestanddele:
- meel 400 g;
- water - 300 ml;
- sout - 2/3 tl.
- Gis droog - 0.5 teelepel.
voorbereiding
- Sif meel, meng sout en aktiewe droë gis.
- Voeg water by, meng dit met meel met 'n vurk totdat dit geabsorbeer word, laat dit vir 18 uur.
- Versprei die massa op die meelbloktafel, draai die rande aan die een kant en aan die ander kant, verdeel die rol in 2 stukke, gee 'n uur se afstand.
- Strek die lae om langwerpige brode te verkry, versprei dit op 'n bakplaat en bak Italiaanse brood tot bloos.
Italiaanse brood met kaas
Tasty Italiaanse witbrood kan gekook word deur 'n laag deeg by te voeg met gerasperde kaas en roosmaryn. As jy wil, kan jy ander geurige gedroogde kruie of vars kruie gebruik. Rouge gebak kan geniet word met 'n gunsteling drank bedien met sous of net gegeur met geurige olyfolie.
bestanddele:
- meel 500-600 g;
- water - 300 ml;
- sout - 20 g;
- suiker - 50 g;
- olyfolie - 70 ml;
- droë gis - 15 g;
- roosmaryn - 2 takke;
- Parmesaan - 50 g.
voorbereiding
- Los gis en suiker in water op.
- Voeg sout, meel en 2 eetlepels olie by, knie, laat vir die benadering.
- Verdeel die basis op 'n bakplaat, olie dit, strooi roosmaryn, kaas, laat vir 'n halfuur.
- Druk die omtrek van die deeg met jou vingers, stuur dit in 10 minute in 'n verhitte tot 200 grade oond vir 20 minute.
Italiaanse brood met son gedroogde tamaties
Die bakkie van Italiaanse brood volgens die volgende resep veronderstel die toevoeging van gedroogde tamaties tydens die vorming, wat die finale produkte 'n aangename suurheid en 'n bietjie pikante smaak sal gee. Hierdie verhoudings is genoeg om die tekstuur op die ciabatta te kry, maar jy kan meer meel byvoeg, wat die digtheid van die bak verhoog.
bestanddele:
- meel - 430 g;
- water 330 ml;
- sout - 1 teelepel;
- droë gis - 1 teelepel;
- son gedroogde tamaties - 50 g.
voorbereiding
- Meng die bestanddele vir die deeg, laat dit 12-15 uur in 'n bak.
- Plaas die basis op die tafel met meel, versprei 'n gelyke laag, vorm snye tamaties.
- Vou die laag in die vorm van 'n koevert, sny in die helfte, vorm 2 tortillas, laat vir 'n uur.
- Bak brood met tamaties in Italiaans vir 30 minute by 220 grade.
Italiaanse brood kafon - resep
Tuisgemaakte Italiaanse broodkafone het 'n lakoniese samestelling sonder bymiddels, 'n ronde vorm, maar terselfdertyd daarin slaag om ongelooflik roerig en lekker te wees. Die meelbasis word in hierdie geval op grond van die ou berei of na die vorige baktoets verlaat, wat help om die gis geur en aroma te verminder.
bestanddele:
- meel - 600 g;
- water 420 ml;
- sout - 1 teelepel;
- ou gisdeeg - 200 g;
- Mout - 1 teelepel.
voorbereiding
- Verdun in warm watermout en 'n ou deeg, voeg sout by.
- Voeg die meel geleidelik by en maak 'n knie.
- Laat die deeg vir die proefneming, dan 'n paar keer knie en vou die koevert.
- Gee die gevormde brood op 'n bakplaat op en bak vir 1 uur 180 grade in 'n bevochtigde oond.
Italiaanse knoffelbrood - resep
As jy pittige en geurige tuisgemaakte koeke wil proe, is dit tyd om Italiaanse knoffelbrood te bak, met behulp van die aanbevelings van die volgende resep. In plaas van neutmuskaat in 'n deeg, kan jy ander speserye byvoeg, en die mengsel van Italiaanse kruie word eenvoudig vervang met basiliekruid of oregano.
bestanddele:
- meel - 320-350 g en op 'n poeier;
- melk - 200 ml;
- sout en Italiaanse kruie - 1 teelepel;
- olyfolie - 40 ml;
- knoffel - 4 tande;
- bakpoeier - 15 g;
- neutmuskaat - 1 knippie.
voorbereiding
- Meng die melk met sout, olie, neutmuskaat, bakpoeier, voeg 150 g meel by.
- Roer die geknipte knoffel en die res van die meel, vorm 'n brood uit die deeg.
- Smeer Italiaanse brood met knoffel botter, sprinkel met kruie, bak vir 30 minute by 200 grade.
Italiaanse Grissini Brood - Resep
Die Italiaanse brood wat by die volgende resep by die huis voorberei is, sal 'n goeie snack wees vir tee, koffie, kakao of 'n glas melk. Dit is gerieflik om die deeg uit te rol, en dan die produkte op 'n silikoonbak te bak. Jy kan papawer sade, wit en swart sesam, geurige droë Italiaanse kruie gebruik.
bestanddele:
- koringmeel - 350 g;
- volgraanmeel - 150 g;
- water 260 ml;
- sout - 1 teelepel;
- vars gis - 15 g;
- botter - 30 g;
- olyfolie - 60 ml;
- komponente vir besprenkeling.
voorbereiding
- In warm water word gis opgelos.
- Voeg sout, twee soorte botter en meel by, meng, laat dit vir 'n uur in die hitte.
- Skei die knop op 3 dele, rol elkeen uit tot 'n dikte van 3 mm, sny in repe met 'n pizza mes.
- Smeer vetstukke, strooi toevoegsels, draai, bak vir 15 minute by 190 grade.
Italiaanse brood met olywe
Ongelooflik lekker en lekker sal Italiaanse brood wees met kruie en olywe , waarvan sommige met swart olywe vervang kan word, en dan word hulle albei in groot ringe gesny. Die tegnologie van knie- en bakprodukte is eenvoudig en eenvoudig, en die resultaat oorskry alle verwagtinge.
bestanddele:
- meel - 500 g;
- water 250 ml;
- ui - 1 stuk;
- suiker - 10 g;
- droë gis - 1 teelepel;
- sout - 2/3 tl.
- olyfolie - 20 ml;
- olywe - 2/3 koppie;
- Kruie Italiaans - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
- Braai ui in olie, voeg olywe, meel, sout, suiker, gis en kruie by.
- Bovenkant die water, knie die deeg vir 10 minute, laat 2 uur in die hitte.
- Vorm 'n ovaalbrood of 'n ronde brood uit die deeg, laat dit 30 minute op die bakplaat staan en bak 200 grade meer.
Italiaanse soetbrood
Gekookte Italiaanse brood in die oond op die volgende resep vloei met gedroogde vrugte, neute, gekersde vrugte en geniet met 'n pragtige, soet smaak en 'n ongelooflike geur. Sulke baksel kan, indien verlang, bedek word met suiker, sjokolade of proteïenglasuur, versier na smaak.
bestanddele:
- meel - 500 g;
- water 230 ml;
- room - 100 g;
- botter - 200 g;
- eiers - 5 stuks.
- suiker - 250 g;
- lemoene - 2 stukke;
- suurlemoen - 1 stuk;
- gekersde vrugte of gedroogde vrugte - 300 g;
- amandels - 150 g;
- gis - 50 g;
- Vanieljiesuiker - 10 g.
voorbereiding
- Los die gis in water, voeg 'n bietjie suiker en meel by en laat dit vir 20-30 minute.
- Voeg eier gesny met suiker, room, gesmelte botter, meel, meng, laat in die warmte vir 2-3 uur.
- Roer die gekersde vrugte, sous en sitruspulp, vanielje, sit die basis in 'n vorm en laat dit vir 1.5 uur.
- Bak soetbrood by 180 grade om die larwe te droog.