Samsa is 'n gereg van Oosterse kombuis. Iets op afstand, dit herinner ons koeke, dit is ook 'n vulling in die deeg. Net die deeg is vars, flakkerig. Die vulsel bestaan gewoonlik uit vleis, maar soms word samsu gemaak met aartappels of met vleis gemeng met aartappels. Maar die belangrikste ding wat in die vulsel moet wees, is baie uie. Dit is hy wat sappigheid aanheg. Volgens die reëls van samsa bak in 'n tandoor - 'n spesiale klei oond. Maar in die afwesigheid van sulke kan dit in 'n konvensionele oond voorberei word. Ons sal jou vertel hoe om samsa met hoender te kook.
Gelaagde samsa met hoender
bestanddele:
Vir die toets:
- meelblom - 4 glase;
- eiers - 1 stuk;
- water is warm - 1 glas;
- botter - 100 g;
- soutknippie.
Vir die vulsel:
- hoenderbeen hoender - 2 stuks.
- ui - 500 g;
- sout, sira, swartgemaalde peper - na smaak.
voorbereiding
Ei word by warm water gevoeg, roer, voeg sout by, versagde botter. Roer goed en begin stadig sift meel in. Knie die deeg, dit moet redelik dig wees. Verdeel dit in 3 dele, bedek en laat dit vir ongeveer 'n halfuur. Intussen berei ons die vulsel voor. Hiervoor verwyder ons die vleis uit die been. Gereed gemaakte filet kan nie geneem word nie, die vulsel sal droog wees, daarom neem ons vleis uit die bene met vetstukke. Uie word skoongemaak en fyngekap, gemeng met blokkies vleis. Voeg sout, swartpeper en ziru by - dit gee die sous 'n unieke aroma.
Nou gaan ons terug na die toets: ons neem een deel, rol dit in 'n dun laag en smelt dit liggies met smelt botter. Los hierdie laag, die olie moet droog word. Rol die tweede deel uit, oordra dit versigtig na die eerste laag en smoor ook met olie. Net so, ons herhaal met die derde deel. Terloops, om 'n dun lagie deeg oor te dra en dit nie te skeur nie, is dit gerieflik om 'n rolletjie te gebruik: ons wind die deeg daarop, laat ons 'n rol maak en dit oordra, en daar rol ons dit al uit. Die toetsbeddens moet ongeveer gelyk wees. Wanneer die olie koud is, begin ons 'n stywe rol rol. Sny dit dan sowat 1,5 cm in stukkies. In elke stuk vind ons die punt van die deeg, ons strek dit 'n bietjie en sny die sny vas. Ons verwyder die stukke in die yskas vir ongeveer 15 minute. Vat nou ons mini-roll, sit dit met die gebinde rand af en begin dit netjies uitrol. Seretinka druk nie meer, meer rolkante nie. Nou vir elke stuk lê die vulsel en ons beeld die driehoek. Sprei op die bakplaat met 'n naat af. Bak in 'n goed verhitte oond vir ongeveer 30-35 minute. As jy 'n rooibruin wil kry, dan kan jy 15 minute voor die einde die produkte met 'n eier vetter. Jy het 'n regte Oesbeekse hoendersamsa.
Samsa met hoender en kaas
bestanddele:
Vir die toets:
- margarien - 100 g;
- blom - 250 g;
- koue water - 100 g;
- soutknippie.
Vir die vulsel:
- hoenderdye - 2 stuks.
- harde kaas - 200 g;
- ui - 300 g;
- sout, speserye - na smaak.
voorbereiding
Voeg sout en gerasperde margarien by 'n groot rooster in die gesifte meel by. Roer, stukkies margarien moet nie bymekaar bly nie. Gooi dan koue water en knie die deeg vinnig. Hier is die idee dat margarien nie tyd moet hê om te smelt nie, dit is hierdie olie stukke wat die toets 'n laag sal gee. Ons sit die deeg in die yskas vir ongeveer 30 minute. Intussen berei ons die vulsel voor: sny die vleis met die vet van die klip af, verwyder die vel, voeg die gekapte ui by en sny dit in klein blokkies kaas. Meng alles en voeg sout en speserye by. Dan neem ons die deeg uit, rol dit in 'n rol wat ons in klein stukkies verdeel. Elke stuk word in 'n dun sirkel gerol, in die middel sit ons die vulling en plak ons die rande en vorm die vorm van 'n driehoek. Verkry die produkte wat met 'n naat op die bakplaat gelê is, en smeer dit met 'n eiergeel, met 'n eetlepel water geslaan. Bak vir ongeveer 30 minute by 200 grade.
Hoe kan jy samsa met hoender en aartappels kook?
bestanddele:
- gereedgemaakte pofvrye beslag - 1 pakkie;
- hoenderbeen hoender - 2 stuks.
- aartappels - 300 g;
- ui - 300 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sesamsaad;
- sout, speserye - na smaak.
voorbereiding
Voorbereide puffdeeg is vooraf ontdooi en in 'n dun laag gerol. Ons verdeel in stukkies. Vulsel: Aartappels word skoongemaak en in blokkies gesny, fyngekapte uie, sny die vleis van die bene af en slyp ook, voeg sout, peper by, knyp deur die knoffelpers. Ons meng alles goed. In die middel van elke stukkie deeg, versprei die vulling en skeur die rande. Ons sit die nate op die bakplaat, smeer dit met eier en strooi sesamsaad. Bak in die oond by 'n temperatuur van 200-220 grade vir ongeveer 'n halfuur. Samsa met hoender en aartappels is reg. Bon appetit!