Basjkir en Tatarse kombuis is ryk aan eentonige resepte, wat nie in samestelling verskil nie. Een van hierdie resepte is Kullama. Die samestelling van die ryk vleissoep bevat groente, gesnyde noedels en skywe, in werklikheid vet vette vleis. Sulke skottelgoed is in groot aanvraag onder die mense, omdat hulle perfek kan versadig na 'n harde dag se werk. As jy in voorraad klaar sous en tuisgemaakte noedels het , dan kan jy die culla baie vinnig kook.
Basjkiersoepkullama
bestanddele:
Vir sop:
- vetterige beesvleis - 600 g;
- ui wit - 300 g;
- wortels - 300 g;
- setperke.
Vir noedels:
- eiers van hoender - 2 stukke;
- meel - 160 g;
- botter - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Stuk gewas dik beesvleis in 'n pan en gooi twee liter skoon water. Om die sous meer geurig te maak, plaas die ui en wortels bykomend tot die vleis in die pot. Kook die sous na kook met lae hitte en verwyder die skuim wat op die oppervlak gevorm word. Wanneer die vleis klaar is, word die sous deur die kaasdoek gedreineer, ons gooi die groente uit, maar ons sny of sny die bees in groot stukkies.
Ons sorg vir die noedels. Ons kombineer meel met eiers, 'n knippie sout en gesmelte botter. Steil deeg word geknie en met 'n film toegedraai, vir 'n halfuur in die yskas gelaat.
Skil die wortels tot sag en sny. Groot ringe van uie word gesny tot gereed.
Kook die noedels in die vleisbottel tot sag en maak die voorbereide groente. Ons dien soep kullam met 'n oorvloed van groen.
'N Eenvoudige Cullama Resep
bestanddele:
- vetterige beesvleis - 400 g;
- wortels - 120 g;
- giblets (lewer, niere, hart) - 250 g;
- uie wit - 130 g;
- salma (noodles op koringmeel) - 300 g.
voorbereiding
Voordat jy die cullum kook, gooi vetvleis 'n paar liter koue en skoon water, en kook dan tot gaar. Gekookte vleis word afgekoel en gekap. Salm kook in afsonderlike water tot gereed, en spoel dan met koue water en sit dit in die vleissous .
Met giblets kan jy die volgende doen: sny die geselekteerde organe in gelyke grootte stukkies en braai, of jy kan tradisioneel tradisioneel breek van hart, lewer en niere, sny dit en dien dan afsonderlik sodat almal die voorbereide sop kan aanvul met enige van die bestanddele.
Op die botter het ons ringe van wit uie laat sak. Skep die gekapte wortel afsonderlik en sny dit. Ons voeg groente met vleis by die sous en dien die Tatar-gereg aan die tafel.