Teenoor die kook met die naam "chili", verstaan ons dit is veral akuut. Baie word dadelik afgeskrik deur die vooruitsig van brandende sensasies van die komende proe van sulke disse, en hulle ignoreer sulke resepte. En vir diegene wat belangstel in hierdie onderwerp, is dit die moeite werd om hulself bekend te maak met die materiaal wat hieronder aangebied word. Vervolgens beskryf ons die opsies vir die bereiding van 'n sous chili en sop met 'n identiese naam. Aanhangers wat skerp geskep word, sal die smaak van die skottelgoed waardeer.
Chili sous - resep
bestanddele:
- Chili Peppers (groot) - 5 stuks.
- vars tamaties - 320 g;
- sjalot ui - 80 g;
- olie sonder aroma (olyfolie of sonneblom) - 70 ml;
- knoffel tande 7-10 stukke;
- rietsuiker - 60 g;
- Limoen sap - 70 ml;
- sout of vis sous - na smaak.
voorbereiding
Alle groente vir die voorbereiding van die sous moet vars en kwaliteit wees: chili pepers - goed ryp, en tamaties - vlesig en gegiet. Ons sny die blokkies van sjaloties in die blokkies en vryf vars tamaties, en ook die saad en die pedicels en shishku. Die chili is nogal klein. Sprei die groentemassa in die olyfolie of sonneblomolie verhit in 'n braaipan of soutpaneel, voeg die gekapte knoffelhuisies by en braai die bestanddele met gereelde roering vir tien minute.
Voeg nou suikerriet, limoen sap, asook sout of vis sous by en smeer die basis van die sous tot dik (twintig minute). Hou 'n matige hitte onder die braaipan.
Met gereedheid stamp ons die bestanddele van die sous met 'n blender, sit dit in 'n pot en stoor dit op die yskas se plank of gooi dit dadelik in 'n sousbak vir u gunstelinggereg.
Meksikaanse Chili Con Carne Sop - Resep Met Bone
bestanddele:
- boontjies droog - 240 g;
- beesvleis (pulp) - 890 g;
- ui - 290 g;
- knoffel tande - 3 stukke;
- Botterbiefstuk - 690 ml;
- ryp tamaties - 890 g;
- peule warm peper - 2 stuks.
- olyfolie of sonneblom sonder smaakolie - 70 ml;
- brandrissiepoeier - 1 teelepel;
- Paprika poeier - 20 g;
- grond sebra - 10 g;
- rietsuiker - 40 g;
- klip groot gejodeerde sout en gemaalde swartpeper - na smaak;
- koljander (groente gekap) - na smaak;
- suurroom - na smaak.
voorbereiding
Bone vir sopvoorbereiding moet vooraf voorberei word deur die boontjies te was, die koue water in voldoende hoeveelhede te vul en oornag te laat swel. Die volgende dag word die boontjies gewas, skoon water gegiet, sowat tien minute kook, ons dreineer die water en sit die bone vir 'n rukkie eenkant.
Vars ryp tamaties word vir 'n paar minute in kookwater geplaas, en dan in ysige water, waarna dit maklik is om die skil te verwyder en die pulp met klein blokkies te sny. Net so, ons kap 'n vars beeslepel. Kubusse moet nie meer as twee sentimeter wees nie (hoe minder, hoe beter). Nou gee ons die beesmassa oor met 'n groot sout- en pepergrond swart, meng en in klein porsies sny vleis in 'n braaipan in 'n olyfolie of sonneblom sonder smaakolie.
Wanneer al die vleis gebraai word, kombineer dit in 'n braaipan, voeg bruinsuiker, brandrissiepoeier en gekapte peperpitte by, gooi ook paprika en zira bymekaar en lê die hele gekapte voorgekoelde lugok. Braai die bestanddele vir tien minute met gereelde roering, dan oor na 'n kastrol, ketel of 'n pot met 'n dik bodem. Voeg die voorbereide tamaties en bone by die sop, lê die gekapte knoffel tande en gooi die gekookte sous om te kook. Ons sal die kos op 'n klein vuur eet tot die sagtheid van vleis en bone, waarna ons sout smaak, kook vir nog 'n paar minute en kan bedien word, aangevul met suurroom en gekapte koriander.