Vleis, gekook in Koreaanse styl, kombineer drie smaak, kenmerkend van die hele oostelike kombuis: soet, suur en pittig. Hoe meer gebalanseer hierdie smaak word, hoe beter sal die tradisionele resepte uitgevoer word.
Gemarineerde Vleis in Koreaans - Resep
bestanddele:
- beesvleis (biefstuk) - 500 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- Sojasaus - 3 el. lepels;
- mirin - 2 eetlepels. lepels;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- warm brandrissie - smaak;
- sesame olie - 1 eetlepel. lepel;
- groen uie - 8 vere;
- sesamsaad - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie.
voorbereiding
Bees steak sny in die dunste snye. Meng die suiker, met sojasous, sesamolie, myrin, deur die pers met knoffel en 'n bietjie chili geperste. Ons vleis stukke vleis in die gevolglike mengsel vir 10-15 minute.
In 'n braaipan warm ons die groente-olie op en braai die beesvleis vir 40 sekondes op. Meng die gebraaide vleis met gekapte groen ui, sesamsaad en dien dadelik na die tafel.
As jy nie kos eet nie, dan kan jy hierdie resep gebruik om soja vleis in Koreaans voor te berei.
Vleis in Koreaans met sampioene
bestanddele:
- suiker - 1/3 van 'n eeu;
- Sojasaus - 5 el. lepels;
- warm peper - na smaak;
- Limoen sap - 1 eetlepel. lepel;
- sesame olie - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- Beesvleis - 360 g;
- oestersampioene - 200 g;
- sout, peper - na smaak;
- groen uie - 1 tros;
- kimchi kool.
voorbereiding
Ons kombineer suiker met sojasous, warmpeper, lemmetjiesap en botter. Voeg die knoffelpasta by die mengsel. In die daaropvolgende marinade sit ons vleisbiefstuk en laat dit vir 1 uur daarby, en vergeet nie om na die helfte na die ander kant te draai nie.
Ons maak die rooster warm en trek die vleis uit die marinade. Sny die beesvleis in dun skywe en plaas dit op die spies. Braai die vleis vinnig vir 2-3 minute aan elke kant.
Sampioene word gesny en op groente-olie ingedraai totdat die vog heeltemal verdamp. Meng sampioene met groen ui, gebraaide beesvleis en dien aan die tafel met kimchi-kool. As jy wil, kan die gereg met 'n plat koek toegedraai word en dit is soos tacos, so dit sal selfs voedsaam wees.
Hoe om Koreaanse vleis met groente te kook?
Miskien het jy nie eens vermoed dat daar in die Koreaanse kombuis, soos in die Europese, resepte vir stoof is nie. Een van hierdie resepte - vleispotte in Koreaans - word hieronder beskryf.
bestanddele:
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- botter - 2 el. lepels;
- Ui - 1/2 stuks.
- beesvleis - 1 kg;
- water - 6 items;
- Ryswyn - 3/4 items;
- Sojasaus - 1/2 eetlepel.
- Bruinsuiker - 'n halwe eeu;
- heuning - 1/3;
- wortels - 1 stuk;
- Gedroogde Sjinees Champignons - 5 stuks.
- soetpeper - 1 stuk;
- sout, peper - na smaak;
- sesame olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Vleis in Koreaans met wortels moet as 'n gewone stoof bedien word: in 'n diep gereg, besprinkel met 'n klein hoeveelheid groente. 'N Goeie bykie vir hierdie gereg sal gekookte rys wees. Bon appetit!