Crostata is 'n oop Italiaanse taart bestaande uit 'n sandmandjie en verskeie vulsels. Kom ons uitvind met jou hoe om 'n suurlemoen croissant te maak, en om die gaste te geniet met lekker en oorspronklike gebak.
Die resep vir suurlemoen crocs
bestanddele:
- botter - 125 g;
- suiker - 100 g;
- suurlemoenskil - na smaak;
- eier - 1 stuk;
- sout - 'n knippie;
- blom - 250 g.
Vir room:
- suurlemoensap - 100 ml;
- eier - 3 stukke;
- suiker - 150 g;
- botter - 125 g;
- suurlemoenskil;
- Mascarpone kaas - 250 g.
voorbereiding
Spoel die gemaalde botter met suiker, sout en gerasperde suurlemoenskil. Voeg dan die eier by, giet geleidelik meel en meng die homogene deeg baie vinnig. Ons sit dit ongeveer 2 uur in 'n koue plek, en dan rol ons dit uit met 'n rolpen en sit dit in 'n vorm wat met olie gesmeer is. Ons vorm klein kante, steek die oppervlak met 'n vurk in en bak vir 20 minute.
Vervolgens gaan ons na die voorbereiding van room: suurlemoensap, botter, 'n halwe porsie suiker en suurlemoenskil in 'n emmer gemeng en tot kookpunt gebring. Klits op hierdie tyd 'n goeie eier met die oorblywende suiker en 'n dun druppel, roer, gooi die kokende suurlemoenmengsel in die geklopte massa. Ons sit alles op die vuur en sonder om op te roer, bring ons weer kook. Dan heeltemal koel, sit die kaas, meng en versprei die room op die deeg. Ons verwyder die tert vir 2 uur in die yskas, en bedien dan die crociutto met suurlemoenroom op die tafel.
Vark en sitrus kroos
bestanddele:
Vir die toets:
- eier - 1 stuk;
- eiergeel - 1 stuk;
- suiker - 100 g;
- botter - 75 g;
- meel - 275 g.
Vir die vulsel:
- maaskaas - 300 g;
- suurlemoensap - 0,5 stuks;
- room 33% - 100 ml;
- vanilline;
- eier - 2 stukke;
- suiker - 75 g;
- Marshmallow - 80 g;
- gepoeierde suiker - vir versiering.
voorbereiding
Eier en eiergeel klits met suiker, voeg gemmerde botter by, gooi die meel in en knie die deeg. Ons rol dit in 'n bal, draai dit in film en sit dit 30 minute lank in die yskas. Vir die vulsel, maal die maaskaas met suiker, sout, gooi vanillien en eiers, gooi die room in, voeg die sap en suurlemoenskil, roer.
Die deeg is verdeel in 2 ongelyke dele. Die meeste van die rolle, vorm en vorm die rompe. Bak vir 12 minute by 200 grade. Gooi dan 'n bietjie vulling op die deeg, sit die marshmallows in stukkies en vul die oorblywende oondmassa. Ons stuur die koek 35 minute in die oond en strooi die suiker voor dit bedien word.