Ons is gewoond daaraan dat die hoofverskil tussen beet en borscht slegs in die feit is dat die eerste dikwels koud bedien word. Trouens, daar is nog 'n verskil tussen die twee gewildste beetsoep: kool word nie op die beet geplaas nie, en die sop self is gewoonlik meer ryk aan sous as vleis en groente. In hierdie artikel sal ons praat oor die bereiding van beet met vleis volgens outentieke resepte.
Resep vir warm beetrootsoep met vleis
Kom ons begin met die resep vir beetsoep wat vanjaar seisoen sal raak: die ryk vleis sous in die geselskap van vars groente word sonder probleme voorberei en kan die hele gesin met 'n volle maaltyd vul.
bestanddele:
- maer beesvleis - 360 g;
- beet - 370 g;
- wortels - 130 g;
- wortel van Pastinaak - 45 g;
- knoffel tande - 3 stukke;
- ui - 85 g;
- warm peper - na smaak;
- suurlemoensap - 15 ml;
- groente-olie - 15 ml.
voorbereiding
Voordat jy begin met die kook van beet, sny die bees met klein blokkies en marineer dit in 'n eenvoudige mengsel van 'n knippie sout, warm peper, suurlemoensap en groente-olie. Die paar uur sal genoeg wees om die bees 'n effense skerpte te gee en die smaak van beet meer divers te maak.
Sny die uie in halwe ringe. Wortels en bietjies in blokkies of rooster gesny. Doen ook dieselfde met parsnip. Spaar die voorbereide groente saam direk in die skottelgoed waarin jy die sop kook. In 'n aparte braaipan bruin die beesvleis en voeg dit by die groente. Geur alles en voeg by gekapte knoffel. Giet 800 ml water en kook die sop vir ongeveer 'n halfuur nadat dit gekook is.
As jy van plan is om die resep vir beetkoek met vleis vir 'n kind aan te pas, moenie net die vleis braai nie, en sit dit met die groente in 'n klein hoeveelheid water voor die res van die vloeistof.
'N Klassieke resep vir beetsoep met vleis
Die volgende resep sal beslis waardeer word deur aanhangers van borscht en klassieke tegnologie van sop. Vir hom sal ons eers die sous voorberei, en dan sal ons die groente byvoeg.
bestanddele:
- beet - 440 g;
- wortels - 130 g;
- ui - 120 g;
- 'n handvol groen pietersielie;
- laurierblare - 2 stukke;
- aartappels - 330 g;
- beesvleis - 480 g;
- asyn - 45 ml.
voorbereiding
Gooi die gekookte vleis met 2,5 liter water, sit die laurierblare daarby en kook vir minstens een en 'n half uur, van tyd tot tyd om van die geraas op die oppervlak ontslae te raak. Neem die beesvleis en sny dit willekeurig. Meng die groente en stoor die ui saam met die wortels en aartappels. Wanneer die gebraaide halfblaar kom, sprinkel die groente met asyn en voeg dit by die sous. Plaas die vleis terug na die sous en kook die sop tot die groente versag word.
As jy besluit om 'n resep vir 'n klassieke beet met vleis in 'n multivark te implementeer, moet jy eers al die bestanddele van die sop saam spaar, en dan gooi dit met water tot by die etiket en sluit 'Sop' in om outomaties tyd te stel.
Klassieke koue beetwortensop met vleis - resep
bestanddele:
- beet - 390 g;
- water - 2 l;
- sap van een suurlemoen;
- Gegranuleerde Suiker - 5 g;
- radys - 110 g;
- komkommer - 145 g;
- vere van groen uie - 6-8 stuks.
- 'n handvol dillegroen;
- beesvleis - 430 g;
- eiers - 4-6 stuks.
voorbereiding
Kook die beesvleis en verlaat die sous. Gebruik biet bouillon. As die beet klaar is, verwyder dit uit die pan en kap dit. Sodra die sous afgekoel het, voeg die beet, gesnyde radyse en komkommer by. Sit die stukkies beesvleis en geur alles met suurlemoensap, sout en suiker. Sit koue sop saam met gekookte eiers, baie gekruide groente en 'n porsie suurroom.